" Жүктөлдү" деген сөз дайыма эле жакшы мааниге ээ боло бербейт, бирок картошка пюресине келгенде, бул сиз өзгөчө бир нерсеге даяр экениңизди билдирет. Картошка эзилгенге чейин бардык кошумчаларыңыз даяр болсо, калганы соус болуп саналат. Оо, жакшы соус, бул ой!
Кереметтүү картөшкө пюресинин рецепти
Бул негизги жүктөлгөн картошка пюре рецепти жакшы натыйжа менен эки эсеге көбөйтүлүшү мүмкүн. Картошканы электр аралаштыргычта же тамак-аш процессорунда эзүү сунушталбайт, анткени сиз желим башаламандыкка алып келиши мүмкүн. Кол менен, тамак-аш фабрикасында же күрүч менен эзген жакшы.
Ингредиенттер
Түшүм:4 порция
- 3 фунт крахмалдуу картошка, мисалы, апельсин же Айдахо, кабыгы тазаланган жана төрткө бөлүнгөн
- Татымына жараша туз
- Татымына жараша кара мурч
- 4 аш кашык бөлмө температурасындагы сары май
- 6 унция бөлмө температурасындагы каймак
- 4 унция майдаланган сыр, мисалы сары же ак чеддар
- 3/4 фунт бышырылган жана майдаланган бекон
Инструкция
- Даяр болгон картөшкөлөрдү чоң казанга салыңыз, ага жетиштүү туздалган суу куюлат. кайнатыңыз. Отту азайтып, 10-15 мүнөт же жумшаргыча бышырыңыз.
- Картошканы сүзүп, казанга кайтыңыз. Кол менен сүртүңүз же тегирменден же күрүчтөн жылмакай чейин чуркаңыз.
- Татымына жараша туз, мурч кошуп, сары май, сүзмө кошуп кол менен аралаштырабыз. Гарнир үчүн майдаланган сырдын 1/4 чөйчөгүн жана бекон биттерин резервдеңиз. Калганын кол менен картошка менен аралаштырабыз. Керек болсо татымалдарды тууралаңыз.
- Кааласаңыз, гарнир үчүн үстүнө майдаланган сыр жана бекон биттери менен чоң идишке салып, дароо кызмат кылыңыз. Жүктөлгөн картошка стейк, куурулган эт, гамбургер, жашыл салат же спаржа же жашыл буурчак сыяктуу крахмалсыз жашылча менен жакшы кетет.
Чыгармачылыкка ээ болуңуз
Бул негизги рецепт көптөгөн вариацияларга ээ. Темпти өзгөртүү үчүн төмөнкү ингредиенттердин баарын же баарын кошуп коюңуз.
- 1/4 чыны куурулган сарымсак
- 1 стакан жулиенделген пияз 2 аш кашык сары майга карамелизденген (негизги рецепттеги майды 2 аш кашык кылып азайтыңыз)
- 1/2 чыны карамелизденген шалот
- 1/4 чыны тууралган көк пияз
- 1/4 чыны тууралган пияз
- 1 аш кашык майдаланган жаңы петрушка
Же бул ингредиенттерди алмаштырып көрүңүз:
- 3/4 фунт гастрономиялык ветчина же бекондун ордуна проссиутто
- 4 унция грюйер сыры же чеддер сыры үчүн пармезан сыры
- 4 аш кашык каймак май үчүн бөлмө температурасында жөнөкөй же даамдуу каймак сыр
- 6 унция бөлмө температурасында каймак үчүн жөнөкөй йогурт
Жүктөлгөн картөшкө пюреси
Төмөнкү кадамдарды аткаруу менен тамакты казанга айлантыңыз.
- Жүктөлгөн картошка пюресинин сүйүктүү версиясын даярдап, аны спрей менен капталган 13x9 дюймдук мешке чыдамдуу табага же мешке чыдамдуу табага салыңыз. Идишти бышыруудан мурун сактоону пландаштырсаңыз, аны алюминий фольга менен бекем жаап, муздаткычка коюңуз (же узагыраак сактоо үчүн тоңдуруңуз).
- Эгер муздаткычтан түз чыкса 350 F духовкада 1 саатка жакын, бөлмө температурасында 45 мүнөт, тоңдурулган болсо 90 мүнөт же андан да көп бышырыңыз.
- Бышыруу убактысы бүтөөрүнө 20 мүнөт калганда фольганы алып, кааласа үстүнө кошумча майдаланган сыр себебиз.
- Көпүлдөп же ысыганда мештен чыгарып, дароо кызмат кылыңыз.
Картошка эзүү үчүн эң жакшы
Рецептиңиз үчүн картошканы тандап жатканда, мом же жаңы картошкага караганда, крахмалдуу картөшкөнү колдонгуңуз келет.
- Мом сымал картошканын нымдуулугу жогору, канттын курамы жогору, крахмал аз. Алар бүтүндөй кайнатуу үчүн, же салаттар менен шорполордо, майдаланган күрөңдөр үчүн же сиз картөшкө формасын сактап калгыңыз келген убакта эң жакшы.
- Крахмалдуу картошканын нымдуулугу жана канты аз жана курамында крахмал көп. Алар бышканда жеңил, кургак жана ундуу болуп калат. Алардан эң сонун пюре жасалат.
Картошканы кантип тандоо керек
Картошканы тандап жатканда, жакшы чачылгандын төмөнкү белгилерин издеңиз:
- Катуу, жылмакай жана кургак терилер
- Таяз көздөр
- Бүчүр жок
- Жашыл түс жок
- Жарык жана тактары жок
Качан болбосун сонун тарап
Жүктөлгөн картошка пюреси каалаган убакта сонун, бирок алар майрамдарда, кечелерде же кандайдыр бир маселе болгондо чыныгы куткаруучу болуп саналат, анткени аларды алдын ала жасап, тоңдуруп, керек болгондо кайра ысытса болот. даамын жоготпостон. Алар буфет линиясында да жакшы кармашат.
