Брюссель багы туура даярдалганда ден соолукка пайдалуу жана даамдуу болот. Аларды бүтүндөй бышырып же экиге бөлүп, мешке же мештин үстүндө бышырсаңыз болот. Аларды татымалдаштыруунун ар кандай жолдору бар. Бул даамдуу рецепттер кайнатылган же бууга бышырылган Брюссель балыктарын сынап көрүп, жактырбаган адамдарга да сөзсүз түрдө хит болот.
Куурулган Брюссель капустасынын рецепти
Болжол менен 4 порция.
Ингредиенттер
- 1 фунт жаңы Брюссель бактары
- 2 аш кашык ачык зайтун майы
- 1 чай кашык деңиз тузу
- 1/2 чай кашык жаңы жарылган кара мурч
Инструкция
- Духовканы 400 градуска чейин ысытыңыз.
- Брюссель бүчүрлөрүн кыркыңыз, саргарган жалбырактарды алып салыңыз.
- Зайтун майы, туз жана калемпирди куюп салабыз
- Татытылган көчөттөрдү куурулган табага бир катмар кылып салабыз.
- Бир калыпта бышыруу үчүн 40 мүнөттөй кууруп, 10 мүнөт сайын өскөндөрдү ыргытыңыз.
Эскертүү: Брюсселдин бүчүрлөрү кызарып, бычак жана вилка менен оңой кесилиши керек. Эгерде алар жок болсо, ар бир беш мүнөт сайын текшерип туруңуз.
Куурулган бальзамдык Брюссель капчыгы
Ингредиенттер
- 1 фунт жаңы Брюссель бактары
- 3 аш кашык таза зайтун майы
- 2 тишче тууралган сарымсак
- 1 чай кашык деңиз тузу
- 1/2 чай кашык жаңы жарылган кара мурч
- 1/4 чыны бальзам уксусу
Инструкция
- Брюссель бүчүрлөрүн кыркыңыз, саргарган жалбырактарды алып салыңыз.
- Брюсселдин ар бирин экиге бөлүңүз.
- Зайтун майын сковородкага орто жылуулукта ысытыңыз.
- Сарымсак кошуп, бир-эки мүнөт бышырабыз.
- Бүчүрлөрдү табага салып, май менен сарымсак аралашмасын аралаштырабыз.
- Бүчүрлөр жумшарып кызарганча 20-25 мүнөт бышырабыз.
- Жылуулуктан чыгаргыла.
- Бүчүрдүн үстүнө бальзам уксусун куюп, аралаштырабыз.
- Үстүнө деңиз тузун жана сынган калемпирди себелеп, туз, мурч менен бөлүшүү үчүн кайра ыргытабыз.
Вариациялар
Бул эки рецепт боюнча бышыруу ыкмаларын тескери кылып, биринчисин мешке, экинчисин мешке даярдасаңыз болот. Эгер кылсаңыз:
- Бышыруу убактысын Брюсселдин бүчүрлөрүн же жарымына кесилгендерди колдонгонуңузга жараша тууралаңыз. Духовканы же мешти колдонсоңуз дагы, эки эсеге кыскарганга караганда бүтүн бышыруу эки эсе көп убакыт талап кылынат деп күтсөңүз болот.
- Эгер бальзамдык версиясын духовкага бышырып жатсаңыз, алгач өскөндөрдү бышырып, бальзам уксусун, туз, мурч кошуп 3 - 5 мүнөткө кайра духовкага саласыз.
- Башка татымалдарды кошсоңуз болот. Прованс чөптөрү, стандарттуу италиялык татымал же башка сүйүктүү татымалыңыз сыяктуу жакшы вариант.
- Эгер сизге бир аз тепкиси бар жашылчаларды жактырсаңыз, кызмат кылуудан мурун бир аз Срирача соусун кошуп аралаштырып көрүңүз. Жеңил жүрүңүз - бир аз узак жолго барат. Өсүмдүктөрдүн толук рецепти үчүн болжол менен бир аш кашык менен баштаңыз жана көлөмүн табитиңизге жараша тууралаңыз.
- Даамын жакшыртуу үчүн, кытырак бекон биттери, кургатылган клюква же тосттуу карагай жаңгактары сыяктуу кошумча нерселерди аралаштырыңыз.
- Даам профилин өзгөртүү үчүн зайтун майынын жарымын сары май менен алмаштырыңыз.
Сунуштар
Брюссель бүчүрлөрү күнүмдүк кечки тамактар үчүн жетиштүү, ал эми Рождестволук буфет же Пасха кечки тамактары сыяктуу өзгөчө учурларда жетиштүү кооз. Бул тамактардын экөө тең сонун жашылча менен жакшы айкалышкан ар кандай тамак үчүн гарнир катары жакшы иштейт. Өзгөчө даамдуу жупташууларга төмөнкүлөр кирет:
- Нью-Йорк Стрип стейк (же кааласаңыз, башка кесим) жана толтурулган эзилген же бышырылган картошка менен бериңиз.
- Биф Веллингтон менен жупташып, бир нече башка даамдуу жашылчалар жана крахмалдар менен бирге ушул эң элеганттуу негизги тамакка туура келет.
- Бул рецепттердин бирин куурулган үндүк жана клюква күрүчүнө даярдап, той түзүңүз.
Сактоо кеңештери
Бышырылган Брюссель багы муздаткычта 7 күнгө чейин сакталат. Бекем жабылган сактоочу идиште, эң жакшысы айнек идиште сактаңыз. Брюссель гүлдөрүнүн даамы жана жыты күчтүү, ошондуктан бул идиштерди сактоо үчүн колдонсоңуз, пластик калдыктарды алып келиши мүмкүн.
