Бул аш болумдуу, протеинге бай суперфуд көптөгөн вегетарианчылар үчүн негизги тамак болуп саналат. Ал салаттын үстүнкү бөлүгү, кууруу, закуска же негизги тамак катары колдонулабы, tofu дээрлик бардык тамактар үчүн ар тараптуу жана пайдалуу тандоо боло алат. Тофу бышыруу үчүн жөнөкөй жана даамдуу ыкманы колдонуп көрүңүз.
Тофу даярдалууда
Бир нече жөнөкөй кадамдар менен, tofu тез жана оңой тамак үчүн этке альтернатива боло алат.
- Биринчиден, колуңузга кошумча бекем тофу алыңыз. Бышыруу үчүн текстурасы өтө жумшак жибек түрүнөн качыңыз.
- Пакетти ачкандан кийин ашыкча суюктукту төгүңүз.
- Калган суюктукту сиңирүү үчүн, тофунун блогун бир нече кагаз сүлгүгө басыңыз.
- Тофуну 1/2 дюймдук бөлүктөргө тегиз кесиңиз.
- Эми, сиз тофуну маринаддаганга даярсыз.
Оңой Tofu Маринаддары
Тофу вегетарианчылар үчүн гана эмес. Бул маринаддар тофу сиз эт жегичсизби же болбосоңуз да, ар кандай тамакка даамдуу жана пайдалуу кошумча же борбор боло аларын далилдейт. Төмөнкү рецепттердин баары бир пачкага бир фунт кошумча бекем тофуну талап кылат.
Тамари жана кунжут маринаддары
Бул негизги рецепт тофу жаңы баштагандар үчүн эң сонун башталгыч чекит. Көптөгөн тофу маринаддары соя соусунун бир топ бай, табигый жасалган сорту болгон тамарды талап кылат. Тамари азиялык тамактар бөлүмүндөгү бардык азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү.
Ингредиенттер
- 3 аш кашык аз натрий соя соусу же тамари
- 1/2 чай кашык кунжут майы
Инструкция
- Өзүнчө идишке кунжут майы менен соя соусун аралаштырабыз.
- Тофунун ар бир кесиминин эки тарабын каптап, маринадды жакшылап сүйкөйбүз.
- Тофуну 10-15 мүнөт маринаддаганга уруксат бериңиз.
- Маринаддалган тофу кесимдерин жабышпаган тайыз көмөч казанга же печенье баракка жанаша салыңыз.
- Тофунун калган маринадына ар бир 15 мүнөт сайын аралашма толук колдонулганга чейин бышырыңыз.
Тофу тийгенде катуу сезилгенден кийин ырахат алууга даяр. Канчалык көпкө бышырсаңыз, ал ошончолук катуураак болот, андыктан каалооңузга жараша тууралаңыз. Кошумча түс жана даам үчүн пияз жана кунжут уруктары менен кооздоп койсоңуз болот.
Бальзам жана соя маринаддары
Бальзам уксусу тофуга тереңдик жана дене кошсо, имбирь, сарымсак жана калемпир тамакка жылуу даамдардын меланжын кошот. Муну күрүч жана жашылчалар менен ырахат алыңыз же жеңилирээк тамак үчүн шпинат салатына тофу кубиктерин ыргытыңыз.
Ингредиенттер
- 3 аш кашык аз натрий соя соусу
- 3 аш кашык бальзам уксусу
- 1 чай кашык сарымсак порошок
- 1 чай кашык майдаланган имбирь
- 1/2 чай кашык кара мурч
Инструкция
- Жогорудагы ингредиенттердин баарын чоң идишке аралаштырабыз.
- Бардык бөлүктөр бирдей капталганын камсыз кылуу үчүн tofu кошуңуз.
- Муздаткычка салып бир саат маринадтайбыз.
- Маринаддалган тофуну жабышпаган печеньеге же тайыз бышыруучу табага салып, Фаренгейттин 350 градуска чейин ысытылган мешке салыңыз.
- 10 мүнөт бышырып, оодарып, анан дагы 15 мүнөт бышырабыз. (Каалаган катуулугуна жараша узагыраак бышырыңыз)
Лимон калемпиринин маринаддары
Лимондун кабыгы бул даамдуу маринадга жаркыраган түс берет. Лимон калемпири тофусун кускус же квиноа менен жашылчалардын жанында бериңиз.
Ингредиенттер
- 5 аш кашык лимон ширеси
- 1 чай кашык бальзам уксусу
- 1 аш кашык тамари соя соусу
- 1 чай кашык лимондун кабыгы
- 1 чай кашык кара мурч
- 1 аш кашык зайтун майы
Инструкция
- Маринаддын бардык ингредиенттерин чоң идишке салып аралаштырабыз.
- Кашык же щетка менен тофу кесимдерин эки жагын тең кылып маринад менен сүртүңүз.
- Жок дегенде 30 мүнөт отуруңуз.
- 350 градуска чейин ысытылган духовкада 30 мүнөттөн кем эмес бышырабыз; каалаган катуулугуна жараша узагыраак бышырыңыз.
Тез Хикори Тофу
Тфууңуз менен хикоринин түтүнүн жытынан ырахат алыңыз. Бул тез жана даамдуу барбекю үчүн грильди күйгүзүүнүн кереги жок.
Ингредиенттер
- 1 стакан горчица таңуу
- 1/4 чыны тамари же аз натрий соя соусу
- 1 чай кашык хикори түтүнүнүн жыпар жыттуучусу
- 1 тишче майда тууралган сарымсак
- 2 аш кашык таза зайтун майы
- жаңы тартылган калемпир
Инструкция
- Бардык ингредиенттерди чоң идишке аралаштырыңыз.
- Тофуну жок дегенде 20 мүнөт маринадтайбыз.
- Куки баракты же тайыз бышыруучу табага жабышпаган спрей менен чачыңыз.
- Маринаддалган тофуну печенье барагына бир катмар кылып, тилимдердин үстүнө жаңы тартылган калемпирди салабыз.
- Тофуну 350 градуска чейин ысытылган духовкада 20 мүнөттөй бышырып, кесиндилерин которуп, бышырганга чейин калган маринад менен бышырабыз.
Tofu кеңештери
Жаңыраак, даамдуураак натыйжа үчүн тофунун органикалык сортторун жактырыңыз. Tofu ар кандай даамды оңой сиңирип алгандыктан, этсиз тамак үчүн сүйүктүү татымалыңыз же маринаддар менен эксперимент жасаңыз. Катуу жана кошумча бекем сорттор бутерброд, буррито, тако, шорпо, карри, чили жана башкалар үчүн колдонулушу мүмкүн. Бышыруудан мурун, сиз тофуну тоңдурууга аракет кылып көргүңүз келсе, анда губкалуу текстурага жана консистенцияга ээ болуңуз. Бул жыпар жыттуу заттарды жана маринаддарды тезирээк эритип, тофуңузга күчтүү даам профилин берет.