Эгер сиз зыгыр тегирменин жаргылчак жөнүндө уккан болсоңуз, анда ал эмне жана андай нерсе дагы эле колдонулуп жатабы деп ойлонуп жатсаңыз керек? Сиз ошондой эле эмне үчүн жер бетинде зыгыр данын майдалагыңыз келет деп ойлонуп жатсаңыз болот. Бул макалада зыгыр данынын пайдалуу жактары каралат, андан кийин зыгыр тегирменин жаргылчакты тандоо талкууланат.
Зыгыр данынын ден соолукка пайдасы
Зыгыр уруктары бир жылдык өсүмдүктөн, зыгырдан чыккан күрөң же сары уруктар. Көптөр зыгыр үрөнүн дан деп эсептеп, аны диетада колдонсо да, андай эмес. Аты айтып тургандай, бул үрөн. Зыгыр үрөнүн өстүрүү жана диеталык керектөө көп жылдардан бери болуп келгенине карабастан, жупуну зыгыр үрөнү "керемет азык" статусуна ээ болду. Мына себеби:
- Омега-3 май кислоталарынын бай булагы. Сиз акыркы жылдары Омега-3 май кислоталары жөнүндө көп уккан чыгарсыз. Себеби заманбап диета Омега-6 (жүгөрү жана соя майлары сыяктуу майлардан алынат) Омега-3 май кислоталарына тең салмаксыздыкты жаратып, жалпы ден соолуктун төмөндөшүнө алып келет. Ден соолуктун төмөндөшүнүн жана өнөкөт оорулардын көбөйүшүнүн көбү жарым-жартылай Омега-6/Омега-3 дисбалансынан келип чыккан денедеги сезгенүүнүн көбөйүшүнө байланыштуу. Зыгыр жана балык майлары аркылуу Омега-3 май кислоталарынын көбөйүшү дененин сезгенүү реакциясы менен күрөшөт. Зыгыр уруктары аркылуу Омега-3 май кислоталары балык жебеген вегетарианчылар үчүн өзгөчө маанилүү, ошондуктан майдын көп бөлүгүн Омега-6 майлары түрүндө алышат.
- Курбонгидрат аз. Денедеги канттын жана крахмалдын таасирин чектөөгө аракет кылгандар үчүн бул жакшы жаңылык. Зыгыр тегирменин майдалагычта майдаланган зыгыр көптөгөн рецепттерде көптөгөн дан ундары сыяктуу иштей алат. Ошондой эле була булагы катары белок коктейлдерине кошулса болот. Зыгыр уруктары крахмалдар менен углеводдорго караганда көбүрөөк пайдалуу.
- Бул клетчаткага бай. Бул жипче ден соолук үчүн абдан маанилүү экени белгилүү. Майдаланган зыгыр уруктары - пайдалуу диеталык булалардын булагы.
- Анда фитохимиялык заттар жана антиоксиданттар көп. Аш болумдуу заттарга бай фитохимиялык заттар жана антиоксиданттар клеткалардагы эркин радикалдык кычкылдануу менен күрөшөт, организмдин иммундук системасын көтөрөт жана клеткаларды калыбына келтирүүгө көмөктөшөт. Кичинекей, кичинекей үрөн үчүн жаман эмес.
Зыгыр үрөнүн эмне үчүн майдалаш керек?
Зыгырды табуунун эң арзан жолу – бүт уруктарды сатып алуу. Алдын ала майдаланган зыгыр абдан кымбат болушу мүмкүн. Алдын ала майдаланган зыгырды сатып алуудагы дагы бир эскертүү, зыгыр абдан назик жана туура эмес сакталган учурда оңой эле күйүп калат. Уруктарды сатып алуу, муздаткычта сактоо жана керек болсо майдалоо зыгыр уруктарынын сактоо мөөнөтүн узартат.
Зыгыр уругун майдалоо уруктардагы химиялык заттарды, азыктарды жана клетчаткаларды бөлүп чыгаруу үчүн абдан маанилүү. Зыгыр уруктары абдан кичинекей жана катуу болгондуктан, майдаланбаса, алар бүт денеден өтүп кетиши ыктымал. Эгерде зыгыр алгач майдаланбаса жана тамак сиңирүү трактына жеткиликтүүрөөк кылынбаса, саналып өткөн ден-соолукка пайдалардын ар бири чыгарылбайт. Бүтүн уруктар денеге орой болушу мүмкүн - өзгөчө сизде ичеги-карын синдрому же дивертикулит бар болсо.
Зыгыр тегирменин жаргылчак тандоо
Зыгыр уруктарын майдалоонун бир нече жолу бар.
- Көптөгөн компаниялар зыгыр үрөнүн майдалагычты сатышат, ал таң калыштуу түрдө кофе тегирменге окшош. Бул жерде бир сыр бар. Бул кофе майдалагыч. Ал жаңы эле ребрендингден өтүп, кайра белгиленди жана ал, адатта, дал келүү үчүн жогору баа менен келет. Кээ бир жабдуулардын баасы дээрлик эки эсеге кымбат. Эгер сиз кофе майдалагычка окшош зыгыр тегирменди кезиктирсеңиз, аны өткөрүп жиберип, анын ордуна кофе тегирмен сатып алыңыз. Бул түрдөгү майдалагыч кофеге караганда алда канча көп иштетүү үчүн эң сонун. Ал бүт урук-түрү татымалдарды майдалоо үчүн колдонсо болот, ошондой эле. Эгер даамдын булганышын каалабасаңыз, татымалдар, кофе жана зыгыр үчүн өзүнчө майдалагычтарды сатып алыңыз.
- Блендериңизди же тамак процессоруңузду колдонуңуз. Бул ашкана жабдууларынын эки таралган эки зыгыр үрөнүн майдалоодо абдан жакшы кызмат кылат. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, уруктар керектүү консистенцияга жеткенге чейин блендерди же тамак-аш процессорун бир нече жолу сүртүңүз.
- Төмөн технологияга өтүңүз. Бул көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок зыгыр үрөнүн майдалоонун кол жолдору бар. Ашканадагы эритме - үрөндөрдү майдалоонун бир аз технологиялуу, арзан ыкмасы. Кол татымал тегирмендери да жакшы иштейт. Мындай майдалагычтар калемпир тегирмен сыяктуу иштешет. Көпчүлүгү зыгырды майдалоо үчүн атайын.
Кээ бир акыркы кеңештер
Зыгырды рационуңузга киргизүү оңой. Ден соолугуңузду чыңдоо үчүн зыгырды кошуңуз, бирок төмөндөгүлөрдү да эсиңизден чыгарбаңыз:
- Зыгырды муздаткычка салып, жарактуулук мөөнөтүн кылдаттык менен сактоо менен ачууну байкаңыз.
- Зыгыр уруктарын бекем жабылган идиште сактаңыз.
- Зыгырды канча керек болсо ошончо майдалагыла.
- Чийки эмес, тостторду майдалагыла.
Ушул жөнөкөй кеңеш менен, сиз зыгырды диетаңыздын дени сак бөлүгүнө айлантуу жолунда бара жатасыз.
