Ресторанда же иш-чара өтүүчү жерде алып баруучу же кожоюн болуп иштөө - кардарлардын жалпы тажрыйбасы үчүн обонду түзгөн көп кырдуу рол. Сиз жумуштун бул түрүндөгү аткарган милдеттериңизди кантип сүрөттөөгө аракет кылып жатасызбы, же сизге компанияңыз үчүн жумуш сүрөттөмөсүн түзүү тапшырылганбы, сиз керектүү негизги милдеттерди жана көндүмдөрдү эске алуу менен башташыңыз керек. жумушта ийгиликке жетүү.
Жалпы алып баруучунун/Сепеттин милдеттеринин мисалдары
Кардарлар суроо берүү же ээлеп коюу үчүн чалып жатабы, же отуруу үчүн мекемеге кирип жатабы, адатта, үй ээси же кожоюн айым кардарлардын биринчи байланыш чекити болуп саналат. Натыйжада, үй ээлери кардарлардын муктаждыктарын мекеменин иш процессине ылайыктуу түрдө чечүү менен байланышкан милдеттерге көңүл бурушат. Көбүнчө хосттор/хостестер аткарган милдеттерге төмөнкүлөр кирет:
- Телефонго жооп берүү жана чалууларды туура кабыл алуу же багыттоо
- Жеке кечелерге жана чоң топторго орун алуу
- Борборлорду борборлоштурулган маалымат базасына же тизмеге туура жазуу
- Кардарларды конокко киргенде тосуп алуу жана тосуп алуу
- Отурууга муктаж коноктордун санын суроо
- Тараптарда отурууга кандайдыр бир өзгөчө талаптар бар-жоктугун аныктоо (мисалы, кээ бир топторго балдар үчүн көтөргүч отургуч же майыптар коляскасын батыра турган стол керек болушу мүмкүн)
- Бродировкасы бар кардарлардын келгенден кийин дароо отурушун камсыз кылуу
- Белгиленген саясаттарды жана жол-жоболорду аткаруу менен белгиленген отуруу жол-жоболорун сактоо
- Кардарларды ресторандын отургуч саясатына жана жол-жоболоруна жараша столдорго дайындоо
- Столдор толгондон кийин кечелерди күтүү тизмесин башкаруу
- Стол жеткиликтүү болгондон кийин күткөн кардарлар үчүн орун тездетүү
- Кардарларды столдоруна чейин жөө басып, менюларды берүү жана алардын сервери ким болорун билүүгө мүмкүнчүлүк берүү
- Кардарлар столдоруна отурганда серверлерге кабарлоо
- Керектүү учурларда серверлерге жана башка кызматкерлерге жардам көрсөтүү
- Нааразы же нааразы болгон кардарларга ресторандын жетекчилигине маалымат берүү
- Кардардын суроолоруна жооп берүү, мисалы, ажатканага кантип баруу керек же унаа токтотуучу жай текшерилгенби
- Кардарлар жакшы маанайда кетип баратканын таануу
- Кардарлардын атынан автопаркинг бар болсо тейлөөчүлөр менен координациялоо
- Алып кетүүгө буйрутмаларды жеткирүү айдоочуларына жана алып кетүүгө буйрутма берген кардарларга тапшыруу
- Кабыл алуу зонасы дайыма көрүнүктүү болушун камсыз кылуу
Алып баруучу/Эстесс катары ийгиликке жетүү үчүн талап кылынган жумуш көндүмдөрү
Кызматтын негизги милдеттерин баяндоодон тышкары, жумуш сүрөттөмөсү талап кылынган көндүмдөрдүн тизмесин да камтышы керек. Алып баруучу/хостесс жумушу үчүн мындай көндүмдөр төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Кардарлар, серверлер, сатуучулар жана башка кызматкерлер менен эффективдүү баарлашуу
- Кардарлар, анын ичинде кооптонуусу же даттануусу бар адамдар менен позитивдүү, жагымдуу маанайда болуу
- Таблицаларды кантип дайындоо боюнча саясаттарды жана процедураларды чечмелөө жана туура колдонуу
- Кардарлар менен байланышуу ресторанда позитивдүү тажрыйбага негиз түзүү
- Эң жакшы жалпы кардар тажрыйбасын түзүү үчүн бир нече жумуш талаптарынын арасында артыкчылыктуу
- Ресторан индустриясынын терминологиясын түшүнүү жана колдоно билүү
Резюмедеги алып баруучунун же хозестанын ролун кантип сүрөттөсө болот
Эгер сиз алып баруучу же кожоюн болуп иштесеңиз жана резюме жазуу же жаңыртуу керек болсо, эмне кылганыңызды так сүрөттөп берүү үчүн туура сөздөрдү табышыңыз керек. Жогорудагы милдеттердин тизмеси жөнүндө ой жүгүртүп көрүү сизге эмнени камтышы керектигин аныктоого жардам берет. Сиздин мамилеңиз сиз иштеген чөйрөгө жараша өзгөрөт. Жумушуңуздагы негизги тапшырмаларды кантип туура резюме форматына айкалыштырууга жардам берүү үчүн төмөнкү мисалды карап чыгыңыз.
- Celebrations Restaurant, Any City, NC. Алып баруучу (2019-жылдын апрель - азыркы). Дем алыш күндөрү кечинде бош эмес ресторанда кожоюн. Столду бир саат күтүү көп болгон учурда ресторандын эң жогорку сааттарында стандарттуу хостеса милдеттерин камсыз кылыңыз. Негизги милдеттери төмөнкүлөрдү камтыйт: кардарларды жылмайып тосуп алуу жана үстөл дароо жеткиликтүү болсо, аларды дароо отургузуу; кардарларга канча убакыт күтө тургандыгы жөнүндө маалымат берүү жана аларды калууга үндөп; столдор даяр болгондо кардарларга кабарлай турган электрондук сигналдык түзүлүштөрдү колдонуу менен күтүү тизмесин башкаруу. күтүп жаткан кардарлар менен өз ара аракеттенүү, прогресс болуп жатат деп ишендирүү үчүн. Так күтүү убакыттарын аныктоо үчүн күтүү тизмесин жаңыртып туруу. Кардардын күтүү чечимин бекемдөө жана күтүү учурунда жана алар отурганда чыдамкайлыгы үчүн ыраазычылык билдирүү.
- Жергиликтүү тамактануучу жай, Small Town, WV (июнь 2017 - азыркы). Түшкү тыныгуу учурунда бош эмес жумушчуларга "эт жана үч маал" тамак берүүгө көңүл бурган жергиликтүү ашканада үй ээси. Ылдамдык кардарлардын муктаждыктарын канааттандыруу үчүн маанилүү болуп саналат, ошондуктан милдеттери максималдуу натыйжалуулук менен кардарлардын отургучтарды тездетүүгө багытталган. Негизги милдеттерге кардарларды тосуп алуу, столдор толгонго чейин отуруу, кол менен жазылган күтүү тизмесин башкаруу, үстөлдүн айлануу убактысын жакшыртууну күтүп жаткан кардарларга менюларды берүү, столдор бошогон учурду билүү үчүн серверлер жана автобустар менен иштешүү жана Кардарларды столдорго чейин узатып, бош убакыт болбошу үчүн.
- Chez Chef, Элэгантвилл, Калифорния (декабрь 2018 – сентябрь 2021). Резервдерди кабыл алган жана көптөгөн өзгөчө учурларда кечки тамактарды өткөрүүчү сонун ашкананын ээси. Милдеттери конокторду туура тосуп алууну, тосуп алууну жана келгенден кийин дароо сакталган аймакка узатууну камсыз кылуу, үстөлдү жана топтук броньдарды көзөмөлдөөнү камтыган. Ошондой эле учурашып, ээлеп коюулары жок кардарларды жайгаштыруу үчүн жигердүү иш алып барды, жеткиликтүү орундарды камсыздап, бардык үстөлдөрдү ээлеп коюуга бөлүнгөндө так күтүү убакыттарын камсыз кылды.
Алып баруучу/Хостесс Жумуштары маанилүү милдеттерди жана көндүмдөрдү камтыйт
Алып баруучулар жана үй ээлери ресторанга тамактанганы келген адамдарды отургузуп коюу менен гана чектелбейт. Алардын аткарган жумуштарынын көбү көшөгө артында, бирок бул маанилүү эмес дегенди билдирбейт. Серверлер аткарган көптөгөн милдеттер сыяктуу эле, ресторандар үй ээлеринин жана кожоюндардын аракети жана талантысыз бир калыпта иштей албайт.
