Жумурткага бышырылган вегетариандык тамактар жок
Жумуртканы алмаштыруучу бышырылган вегетариандык тамактар Нан бышыруу үчүн жакшы жумуртканын алмаштыргычтарын издеп жатасызбы? Чындыгында алысты издештин кереги жок. Сыналган жана чыныгы алмаштыргычтардын жана жумуртканын алмаштыргычтарынын көбү сиздин ашканаңыздан табылган нерселерди камтыйт. Бул альтернативалар печенье, нан, торт, булочка жана башкалар сыяктуу бышырылган азыктарды жасоодо жакшы иштейт.
Бул слайдшоуда келтирилген жумуртканы алмаштыруучу рецепттер бир жумуртканы алмаштыра турган өлчөмдөргө арналган. Эске алчу нерсе, эгерде рецептте үч же андан көп жумуртка камтылса, ачытуу же байлоо сыяктуу керектүү ыкмаларды аткара турган алмаштырууну тандоо маанилүү.
Жумуртканы зыгыр уругуна алмаштырыңыз
Зыгыр уругу вегетариандык тамактарды бышырганда жумуртканы жакшы алмаштырат. Алар аш болумдуу заттарга бай, анын ичинде альфа-линолен кислотасы деп аталган маанилүү май кислотасы, ал жүрөк оорулары жана башка көптөгөн шарттар, анын ичинде IBS жана артрит менен күрөшүүгө жардам берет. Зыгыр уруктарынын курамындагы химиялык заттар рактын алдын алууга да жардам берери айтылат.
¼ зыгыр жумурткасынын ордуна бир жумуртка барабар: (блендер же кофе тегирменге салыңыз)
- Маштырабыз 1 ст. органикалык зыгыр уругу
- Кошуу ¼ c. суу
Жумуртканын консистенциясы келгенче эки-үч мүнөт аралаштырыңыз.
Агар жумуртканын ордуна
Агар агар кызыл балырлардын эки түрүнүн туундусу жана эң сонун коюуландыргыч жана жумуртканы жакшы алмаштырат. Ал ошондой эле көптөгөн тамактарды жасоодо колдонсо болот, анын ичинде: пудинг, шорпо, джем, желе, глазурь, шорпо жана балмуздак. Ал порошок же кабык түрүндө келет. Кабырчыктарды колдонууда:
1/2 аш кашык агар үлүштөрү плюс 1/4 чыны суу жана 1 чай кашык натрийи аз разрыхлитель. Агар үлүштөрүн жана сууну аралаштырыңыз, капкагын жаап, 45 секундага микротолкундуу мешке коюңуз. Чачтын жардамы менен разрыхлитель кошуу. Микротолкундуу мештен контейнерди чыгарып, аралашмага разрыхлительди аралаштырыңыз. (Эскертүү: Бышыруучу порошок аралашма кеңейген сайын көбүктөнөт.)
Раштыруучу порошок жумуртка алмаштыруучу заттар
Төмөнкүлөрдүн ар бири сиздин рецепттериңизде жумуртканы алмаштырууда бир бүтүн жумурткага барабар. Ар кандай камырларда жана аралашмаларда кайсынысы жакшы болорун билүү үчүн бул ар кандай рецепттерди колдонуп көрүңүз.
- 2 аш кашык суу плюс 1 аш кашык май плюс 2 чай кашык разрыхлитель ЖЕ
- 2 аш кашык суу жана 2 чай кашык разрыхлитель ЖЕ
- 1 чай кашык разрыхлитель плюс 1 аш кашык суюктук жана 1 аш кашык уксус ЖЕ
- 1 ½ аш кашык суу плюс 1 ½ аш кашык май жана 1 чай кашык разрыхлитель
Тофудан башка соя алмаштыруучулар
Жумуртканы тофудан башка соя азыктары менен алмаштыруу үчүн төмөнкүлөрдүн бирин колдонуп көрүңүз:
- 1/4 чыны соя йогурт (тез даярдалган нан, булочка, торттордун эң жакшы натыйжасы)
- 1 үйүлгөн соя порошок плюс 2 аш кашык суу
- 1 аш кашык соя сүтү плюс 1 аш кашык жүгөрү крахмалы жана 2 аш кашык суу
- 1/4 стакан соя сүтү
Жемиштин жумурткасын алмаштыруу
Эгер рецептиңизде бир эле жумуртка керек болсо, бирок жакшы өлчөмдө бышыруучу порошок же аш содасы болсо, жумуртканы пюре жемишке алмаштырса болот. Ар бир жумуртканын ордуна үч аш кашык жана бир аш кашык суюктуктун көлөмүнө чейин колдонуңуз. Бул жемиштин даамы тамакты толуктап турган болсо, жакшы альтернатива болуп саналат. Популярдуу жемиштерге төмөнкүлөр кирет:
- Алмурут
- Алмалар
- Банандар
Ар кандай. Жумуртка алмаштыруучу рецепттер
Блин жана вафли сыяктуу тамактарда жакшы иштеген жумуртканы алмаштыруучу башка варианттарга төмөнкүлөр кирет:
- Бир аш кашык картөшкө крахмалы плюс эки аш кашык бөлмө температурасындагы суюктук жана ¾ чай кашык натрийи аз разрыхлитель
- Бир аш кашык тапиока крахмалы плюс эки аш кашык бөлмө температурасындагы суюктук жана ¾ чай кашык натрийи аз разрыхлитель
- Бир чай кашык жебе порошок плюс бир чай кашык суу (жумурткага окшош масса түзүү үчүн бир аз сүт, суу же май кошуңуз.
Жумуртканы алмаштыруу
Жумуртканы алмаштыруучу ингредиенттерди тандап жатып, жумуртка бышырууда үч негизги функцияны аткарарын унутпаңыз. Алар бириктиргич катары иштешет, нымдуулукту кошуп, же ачыткы катары иштешет. Идеалында, рецептиңиздин бүтүндүгүн сактап калуу үчүн экиден ашык жумурткага алмаштырууга аракет кылбаңыз.
