Карри салттуу түрдө түрдүү чөптөрдү жана татымалдарды камтыган кулинардык тамактар катары аныкталат. Уникалдуу кечки тамак үчүн салттуу индиялык жана тайлык даамдарды колдонуп көрүңүз.
Индия тоок карри
Тамак ичкендин ордуна үй шартында индиялык карри рецептин колдонуп көрүңүз. 6 кызмат кылат.
Ингредиенттер
- 2 килограмм сөөксүз, терисиз тооктун төш эти, тиштегендей кылып кесилген
- 2 чай кашык туз
- 1/2 стакан рапс майы
- 1 чоң ак пияз, тууралган
- 3 тишче сарымсак, майдаланган
- 1 дюймдук жаңы сарымсак, кабыгы тазаланган жана майдаланган
- 1 аш кашык карри порошок
- 1 чай кашык майдаланган зире
- 1 чай кашык майдаланган тумерика
- 1 чай кашык майдаланган кориандр
- 1 чай кашык кайен калемпири
- 1 аш кашык суу
- 15 унция майдаланган помидор
- 1 стакан таза, таттуусуз йогурт
- 2 аш кашык жаңы кинза, майдаланган, бөлүнгөн
- 1 чай кашык туз
- 1/2 стакан суу
- 1 чай кашык гарам масала
Багыттар
- Тооктун бөлүктөрүн эки чай кашык туздан себебиз.
- Чоң казанга майды куюп, орто жылуулукта жылытыңыз.
- Тоокту казанга эки-үч мүнөттөн бир тарабын же бирдей кызарганга чейин бышырабыз.
- Тооктун этин шишкебектен чыгарып, бир четке коёбуз.
- Пиязды, сарымсакты жана имбирди кошуп, сегиз мүнөт же пияз тунук болгончо бышырабыз.
- Карри порошок, зире, тумерия, кориандр, кайен жана бир аш кашык сууну шишкебекке кошуп, тынымсыз аралаштырып бир мүнөт бышырабыз.
- Помидор, йогурт, бир аш кашык кинза жана бир чай кашык тузду казанга салып, жакшылап аралашканга чейин аралаштырабыз.
- Тоок этин жарым стакан суу менен кошо табага кайрыңыз.
- Тооктун төшүн соус менен жакшылап жабышканча бышырабыз.
- Гарам масала жана калган бир аш кашык кинзаны тооктун төшүнүн үстүнө себелеп коюңуз.
- Табаны жаап, карри аралашмасын 20 мүнөттөй кайнатып, тооктун төшү борбордо кызгылт болбой калганга чейин бышырабыз.
- Каалаганыңызча ак же күрөң күрүчтүн үстүнө тооктун каррисин бериңиз.
Тай тоок карри
Кокос сүтү көптөгөн тай рецепттеринин негизги бөлүгү. Карри пастасы, лимонграсс, тоок эти жана башка салттуу тай даамдары менен айкалышканда, сиз жеңе албай турган өзгөчө бир карри рецептине ээ болосуз! 4 кызмат кылат.
Ингредиенттер
- 1 кичинекей ак пияз, жука тууралган
- 1 сабагы лимон чөптүн кабыгынан тазаланган жана тууралган
- 1 аш кашык өсүмдүк майы
- 1 аш кашык кызыл тай карри пастасы, жана каалагандай көбүрөөк
- 4 сөөксүз терисиз тоок төшү, тиштегендей кылып кесилген
- 1 аш кашык балык соусу
- 1 чай кашык күрөң шекер
- 15-унция кокос сүтү
- 1 чай кашык майдаланган кориандр
Багыттар
- Чоң казанга майды орто жылуулукта ысытыңыз.
- Казанга пиязды кошуп, үч-беш мүнөт же тунук болгончо бышырабыз.
- Казанга карри пастасын кошуп, тынымсыз аралаштырып бир мүнөт бышырабыз.
- Казанга тоок этин салып, ар тарабы кызарганча бышырабыз.
- Лемонграссты, балык соусун, кумшекерди жана кокос сүтүн казанга кошуп, кайнатып, андан кийин суюктуктар бышырып, капкагын ачык 15 мүнөткө же тооктун ортосу кызгылт болбой калганча отту азайтыңыз.
- Көмөч казанга кориандрды аралаштырып, каалашыңызча дагы карри пастасын кошуп коюңуз.
- Каалаганыңызча ак же күрөң күрүчтүн үстүнө тооктун каррисин бериңиз.
Тоок жана жашылча карри
Бул карри рецепти даамдуу гана эмес, жашылчаларга да толтура. Толук, салмактуу тамак үчүн күрөң күрүч үстүнө кызмат кылгыла. 4 кызмат кылат.
Ингредиенттер
- 2 аш кашык өсүмдүк майы, бөлүнгөн
- 1/4 чыны кызыл тай карри пастасы
- 1 майда сары пияз, тууралган
- 2 сөөксүз, териси жок тооктун төш эти, тиштегендей кылып кесилген
- Туз
- Кара мурч
- 1 1/2 чыны брокколи гүлдөрү
- 1 1/2 чыны сабиз, кабыгы тазаланган жана 1 дюймдук бөлүктөргө кесилген
- 1 чай кашык кургатылган райхан
- 4 тишче сарымсак, майдаланган
- 1 лаймдын кабыгы
- 1 1/4 чыны кокос сүтү
- 1/4 чыны тоок сорпосу
- 14 унция консерваланган помидор
Багыттар
- Бир аш кашык майды, карри пастасын жана пиязды чоң казанга орто жылуулукта беш-алты мүнөт же жумшак болгуча ысытыңыз.
- Тоокко туз, мурч себелеп.
- Санкага тооктун этин салып, ар тарабы кызарганча бышырабыз.
- Брокколи, сабиз, райхан, сарымсак, лаймды сковородка салып, эки мүнөт кайнатабыз.
- Кокос сүтүн, тооктун сорпосун жана помидорду кошуп казанга кайнатабыз.
- Табаны жаап, жылуулукту азайтып, аралашманы 20 мүнөттөй, же соус коюуланганга чейин кайнатыңыз.
- Каалаганыңызча ак же күрөң күрүчтүн үстүнө тоок этин жана жашылча каррисин бериңиз.
Spice It Up
Тамактануу кымбат болушу мүмкүн -- өзгөчө үй-бүлөңүз чоң болгондо. Бактыга жараша, даамдуу жана аш болумдуу индиялык жана тай карри рецепттерин жеп, банкты бузуш керек эмес. Үй-бүлөңүзгө жага турган салмактуу, арзан тамак үчүн бул рецепттерди үйдө жасап көрүңүз.
