Мыкты бышкан картошканы жасоо кыйын эмес. Жөн гана бир нече жөнөкөй кадамдарды жасаңыз, ошондо сиз сүйүктүү стейкиңизге эң сонун гарнир жасаган картошкадан ырахат аласыз.
Салттуу бышырылган картошканын рецепти
Төмөнкү рецепт боюнча мешке төрткө чейин картошка бышырууга болот. Russet жана Yukon Gold картошкасы бекемдигине, крахмалдуулугуна жана кабыгынын текстурасына байланыштуу идеалдуу тандоо болуп саналат, бирок сиз каалаган картошканы бышырсаңыз болот.
Ингредиенттер
- 1ден 4кө чейин (болжол менен 10 унция) картошка
- Май, май, же зайтун майы
- Туз, кошумча
Инструкция
- Кадимки меш үчүн 425°F же конвекция меши үчүн 375°F чейин алдын ала ысытыңыз, бул температура Вашингтон штатынын картошка комиссиясы тарабынан сунушталган.
- Картошканы муздак суу менен сүртүп алыңыз.
- Бычактын учу менен төрт-беш жолу үстүнөн жана астынан сайгыла.
- Кара май, май, же зайтун майы менен сүртүңүз.
- Кааласаңыз бир аз туз себесиз.
- Картошканы нан табакчасына же тайыз бышыруучу табакка салабыз.
- Болжол менен 65 мүнөт же картошка 210° F ички температурага жеткенге чейин жана вилка менен оңой теше турганча бышырыңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
- Эгер сиз төрттөн ашык картошка даярдасаңыз, ар бир кошумча картошка үчүн жалпы бышыруу убактысына болжол менен беш-жети мүнөт кошуңуз.
Картошка ачуу
Картошкаңызды бычак менен тилип, анын идеалдуу түзүлүшүн бузбаңыз, анткени бул ар бир жарымын буу менен жаап, ичинин үлпүлдөп калышына жол бербейт. Анын ордуна, айрынын тиштерин колдонуп, ар бир картошканын үстүнө чоң X тешиңиз. Манжаларыңызды коргоо үчүн ысык төшөктөрдү же мешке колкаптарды колдонуп, картошканын учтарын түртүп, аларды ачыңыз. Ачылгандан кийин сары май, каймак же каалаган башка кошумчаларды кошо аласыз.
Ар кандай өлчөмдөгү бышыруу убакыттары
Мештер, ошондой эле картошканын өзү да ар түрдүү, андыктан картошкаңыздын бышып бүткөнүн аныктоо үчүн так бышыруу убактысына ишене албайсыз. Эң жакшы чара - бул 210° F.
Шарттуу 425° F же 375° F конвекцияда:
- 6-8 унция картошканы 45-55 мүнөт бышырыңыз.
- 10-12 унция картошканы 60-75 мүнөт бышырыңыз.
- 14-16 унция картошканы 80-90 мүнөт бышырыңыз.
Бышыруу боюнча кеңештер
Бул кеңештерди аткаруу менен картошкаңыздын эң сонун болуп чыгышына жана даамдуу болушуна жардам бериңиз.
- Бышыруу натыйжасы бирдей болушу үчүн бирдей өлчөмдөгү картошканы тандаңыз.
- Картошканы фольгага ороп же кандайдыр бир жаап койбоңуз, антпесе кабыгын тешип ачсаңыз үлпүлдөк болуп кетпей, бууланып кетет.
- Бышыруудан мурун терилерди майлоонун кажети жок, бирок майлап койсоңуз, алар кытырак жана даамдуу болуп калат жана бул ичтери үлпүлдөк болуп, жакшы контрастты түзөт.
- Башка даамга ээ болуу үчүн терилерди чипотле же сарымсак зайтун майы сыяктуу даам кошулган зайтун майы менен жууп көрүңүз.
- Картошка толтурулган табактарды бышырганда конвекциялык меш жакшыраак, анткени ал жылуулукту бирдей айлантат.
Бышыруу үчүн идеалдуу картошканы тандоо
Жаман картошкадан жакшы картошканы айтуу сулуулук сынагында жеңүүчүнү тандоо сыяктуу.
Идеалдуу картошка:
- Бекем
- Тарысы жылмакай
- Эч кандай тактары жана көздөрү жок
Жаман картошка:
- губкалуу
- Бырыштары бар
- Көптөгөн көздөрү өнүп чыгат
- Кара тактары бар
- Соланиндин пайда болушунан улам жашыл көрүнөт, бул уулуу
Картошка бышыруунун альтернативалуу жолдору
Картошкаңызды мешке бышыруу адатта эң жакшы натыйжаларды берет, бирок аны бышыруу үчүн башка ыкмаларды колдонсоңуз болот. Картошканы жууп, кургатып, тешикчелерди тешип, жогоруда көрсөтүлгөндөй майлаңыз, андан кийин төмөнкү кошумча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
Микротолкундуу меш ыкмасы
- Микротолкундуу эки 10 унция картошканы микротолкундар үчүн коопсуз идиште алты мүнөткө жогорку температурада бышырыңыз.
- Картошканы этияттык менен буруп, микротолкундуу мешке дагы алты мүнөткө коюңуз.
- Картошка 210°F ички температурага жеткенин текшерүү үчүн тамак-аш термометрин колдонуңуз. Эгер жетпесе, картошка белгиленген температурага жеткенче микротолкундуу мешке 60 секунддук кадам менен иштетиңиз, андан соң дароо кызмат кылыңыз. сүйүктүү чиймелериңиз менен.
Тостер мешинин ыкмасы
- Тостер мешин бышыруу режиминде 400°F чейин ысытыңыз.
- Стеллажга эки 10 унция картошканы коюңуз.
- Ички температурасы 210°F жеткенче 60 мүнөттөй бышырып, сүйүктүү кошулмаларыңыз менен дароо кызмат кылыңыз.
Сүйүктүү бышыруу ыкмасын тандаңыз
Картошка бышыруудагы бул ыкмалардын ар биринин өзүнүн артыкчылыгы бар. Кадимки/конвекциялык меш ыкмасы толук даамдуу даам берет, бирок микротолкундуу меш ыкмасы убакыттын бир бөлүгүндө даамдуу картошканы берет. Тостер меши кытырак кабыгы бар картошканы жасайт, эгер сиз кадимки мешиңизди бир же эки картошкага ысытууну каалабасаңыз, эң сонун. Алардын баарын колдонуп көрүңүз, кайсы ыкма сизге жаккан экенин чечиңиз.
