Көптөгөн адамдар лиманын төө буурчагын жакшы көрүшөт, бирок аны канча ыкма менен даярдай аларын билишпейт. Арткы чөнтөгүңүздө бир нече жакшы рецепттердин болушу бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу ингредиентти жакшы колдонууга жардам берет.
Кургатылган Лима буурчактарын бышыруу
Бул шорпо же салат сыяктуу башка рецепттерде колдонуу үчүн кургатылган лима буурчактарын бышыруу үчүн негизги ыкма. Лима буурчактары жумшартуу үчүн көп убакыт талап кылынгандыктан, аны башка тамактарга кошуудан мурун бышырып алганыңыз жакшы.
Ингредиенттер
- ½ чыны кургатылган лима буурчак
- 2 аш кашык сары май
- Муздак суу
- ¼ чай кашык кара мурч
- ½ чай кашык туз
Инструкция
- Буурчакты түнү менен бир жарым муздак сууга чылап коюңуз.
- Буурчакты жакшылап чайкайбыз.
- Буурчакты чоң казанга салып, үстүнө суу куюп, катуу отто бышырабыз.
- Буурчактарды кайнатып алабыз. Температураны орточого түшүрүп, жаап коюңуз.
- Жумшак болгуча кайнатабыз. Бул кичинекей төө буурчак үчүн 1 саатка же чоң буурчак үчүн 1½ саатка жакын убакытты талап кылат. Сууну зарылчылыкка жараша толуктаңыз.
- Буурчак бышканга чейин ½ сааттай тузду саласыз.
- Сары майды, мурчту кошуп, акырын аралаштырып, төө буурчакка тарайбыз.
- Буурчак вилка менен жумшарганда мештен табаны алып, төө буурчакты төгүп салабыз.
- Эгер төө буурчакты кийинчерээк рецепт үчүн же төө буурчак салаты сыяктуу муздак тамакка колдонууну пландап жатсаңыз, бышырылбаш үчүн муздак суу куюлган идишке салып коюңуз.
Бышырылган Лима буурчактары
Бул рецептте кургатылган лима буурчагы колдонулат. Төө буурчак бир түнгө чылап турушу керек болгондуктан, рецептти кызмат кылуудан бир күн мурун баштоо керек.
Ингредиенттер
-
Лима буурчактары идишке салынган 1 кварт кургатылган лима буурчагы
- ¼ стакан тузсуз май, эриген
- 1½ аш кашык туз
- 3 стакан сүт
Инструкция
- Лима төө буурчагыңызды берер алдында кечинде идишке салып, үстүнө суу куюп, түнү менен чылап коюңуз.
- Буурчактарды суусундукка чыгарып, чайкап салабыз. Аларды чоң казанга салып, үстүнө суу куюңуз.
- Буурчактарды кайнатып, жумшартылганча бышырыңыз, бала лиманын төө буурчагы үчүн 1 саат же чоң төө буурчак үчүн 1½ саат.
- Буурчак кайнап жатканда духовканы 350 градуска чейин ысытыңыз.
- Төө буурчак вилка менен жумшарганда, суусун сууруп, орто өлчөмдөгү, духовкага чыдамдуу казанга салабыз.
- Сары майды,сүттү жана тузду кошобуз.
- 1-1½ саат бышырыңыз.
- Сразу тейлегиле.
Жай бышырылган Лима буурчактары
Бул рецепт төө буурчак кайнаганда туздуу чочконун даамын берет, андан кийин даамдарды эритиш үчүн мешке узак, жай бышырып коёт. Төө буурчакты тейлөөнү пландаштыргандан бир түн мурун чылап коюңуз.
Ингредиенттер
-
Жай бышырылган лима буурчактары Бир фунт кургатылган лима буурчагы
- ½ фунт туз чочконун эти
- ½ чыны патока
- 1/2 чыны кетчуп
- 1 аш кашык Дижон горчица
- 1 аш кашык алма уксусу
- ½ чыны күрөң шекер
- 1 пияз, болжол менен тууралган
- 1 жалапено, уруктары себилген жана майдаланган
- 1 жашыл калемпир, уруктары себилген жана майда тууралган
Инструкция
- Төө буурчакты бышырууну пландаштырып жаткан түнү чоң идишке салып, үстүнө суу куюп, түнү менен чылап коюңуз.
- Төө буурчакты сүзүп, чайкайбыз.
- Туздуу чочконун этин бычак менен ургула. Аны төө буурчак менен чоң казанга салыңыз.
- Буурчак менен чочконун этин жабуу үчүн суу кошобуз. Орточо отто кайнатып алабыз.
- Буурчак менен чочконун этин 30 мүнөт кайнатып алабыз. Казанды оттон чыгарыңыз.
- Эгер чочконун эти өзүнөн өзү сынып кетпесе вилка менен майдалайсыз.
- Мешти 300 градуска чейин ысытыңыз.
- Пиязды, жалапенону жана жашыл калемпирди тамак-аш процессоруна салып, жакшы аралаштыруу үчүн 1 секунданын ичинде жалпысынан 10 жолу тамырды согуңуз.
- Тууралган ингредиенттерди казанга буурчак, чочконун эти жана суу менен аралаштырыңыз.
- Патока, кетчуп, горчица, уксус жана күрөң шекерди кошуңуз.
- Бириктирүү үчүн аралаштырыңыз.
- Миклды чоң казанга салабыз.
- Буурчак жумшаргыча үч-төрт саатка капкагын ачык бышырыңыз.
Лима буурчак салат
Бул салатты бөлмө температурасында же бир аз муздатылганда берсе жакшы болот.
Ингредиенттер
-
Лима буурчак салаты 1½ чөйчөк бышырылган лима буурчактары (жаңы, консерваланган же кургатылган)
- ¼ чай кашык туз
- ½ чили калемпири, өтө майдаланган
- 1 чай кашык майдаланган пияз
- 1 аш кашык майда тууралган петрушка
- 3 же 4 аш кашык зайтун майы
- 1-2 аш кашык ак вино уксусу
Инструкция
- Буурчакты чоң идишке салабыз.
- Орточо өлчөмдөгү идишке туз, чили калемпири, пияз, петрушка, зайтун майы жана уксусту аралаштырабыз.
- Төө буурчактын үстүнө винегретти куюп жакшылап аралаштырабыз.
- Бул салаттын даамын айкалыштыруу үчүн бир нече саатка туруштук бере аласыз же дароо кызмат кылсаңыз болот.
Суккоташ
Бул лима буурчактан жана жүгөрүдөн жасалган классикалык лима буурчак рецепти. Эң жакшы натыйжа үчүн жаңы жүгөрү колдонуңуз.
Ингредиенттер
-
Лима буурчак жана жүгөрү менен суккоташ 4 аш кашык тузсуз май, бөлүнгөн
- 1 майда тууралган пияз
- 1 кызыл калемпир, уруктары кесилген жана тууралган
- 2 стакан жүгөрү
- 2 стакан бышырылган лима буурчак
- ¼ стакан суу
- Деңиз тузу жана татымына жараша жаңы жарылган кара мурч
Инструкция
- Эки аш кашык сары майды казанга орточо жогорку отто эрип, көбүк чыкканча ысытыңыз.
- Пияз менен кызыл калемпирди кошуп, жумшак болгонго чейин беш мүнөттөй кайнатабыз.
- Лима буурчак, жүгөрү жана суу кошобуз.
- Бакты жаап, жай отко коебуз.
- Үч мүнөт жай отко бышырып алабыз.
- Калган эки аш кашык сары майды, тузду, мурчту кошобуз.
- Ысык кылып бериңиз.
Тамак жасап ал
Лиманы бышыруу көп убакытты талап кылганы менен, андан даамдуу тамактарды жасоо кыйын эмес. Бул рецепттерди мурункудай эле колдонуңуз же лима буурчактарынан жасалган тамактарыңызга илхам болсун.
