Кузунун этинен жасалган кебездин рецепттери жайкы даамдуу тамак үчүн сөзсүз хит болуп саналат жана кызыктуу кече тамактары.
Кабобс үчүн куту
Кабобс гриль жасап жатканда эң сонун идея. Козуну шашлыкка салып алгандан кийин, аларды муздаткычта же грильдин жанындагы муздаткычка салып, кабобду каалагандай бышырып алсаңыз болот. Кичинекей сырттагы кечелер үчүн дасторкондун ортосуна орнотулган Хибачи конокторуңузга өз кабобдорун бышырууга мүмкүндүк берет.
Салттуу түрдө козу этинен жасалган кебездин рецепттеринде шашлыкка козунун этин гана коюу керектиги айтылат. Мен эт менен жашылчаларды бир эле шишке салып көргөм, бирок мен муну сунуштабайм. Козу менен жашылчаларды бир эле шашлыкка коюу жакшы көрүнгөнү менен, эт менен жашылчалар ар кандай ылдамдыкта бышат. Ошентип, же эт туура бышырылган болот жана жашылчалар ашык бышырылган болот же жашылчалар туура бышырылган болот, бирок эт жетишсиз болот. Дагы бир эске ала турган нерсе, конок кээде вегетарианчы болуп, козусу жок кабобду каалайт.
Кузунун кабыгынын рецепттери
Мен козу этинен жасалган маринадды мүмкүн болушунча жөнөкөй кылып жасаганды жакшы көрөм. Грильде козу этинин эң сонун даамдары чыгат, андыктан маринадга көп кошуунун кереги жок. Мен эки өзүнчө маринаддарды жасоону сунуштайм: бири козу этиңизге, экинчиси жашылчаларга.
Келгилежашылчалардыжолдон чыгаралы:
- Бир эки ашкабак алгыла
- Кээ бир козу карындар
- 2 пияз
- болгар калемпири
- Цуккинилерди калыңдыгы 1 сантиметр кылып туурайбыз.
- Баклажанды 1 дюймдан 1 1/2 дюймга чейинки кубиктерге туурайбыз.
- Козу карындарды бүт бойдон сактаса болот.
- Болгар калемпирин 2 дюймдук төрт бурчтук кылып кессе болот.
Ал:
- 1/2 стакан бальзам уксусу
- 1 чай кашык розмарин
- 3 тишче сарымсак бастырылган
- 1/4 стакан зайтун майы
- Бир чымчым тимьян
Муну идишке салып аралаштырып, тууралган жашылчаларды кошобуз. Полиэтилен пленкасы менен жаап, муздаткычка бир сааттай коё туруңуз. Аны анда-санда жакшылап чайкаңыз
козу кабобы үчүн сизге керек болот:
- 2 килограмм сөөксүз козу, кубик кылып тууралган
- 1 чоң пияз майдаланган
- 4 лавр жалбырагы
- 1/3 стакан кошумча таза зайтун майы
- 5 бутак розмарин жалбырактары, алынып жана майдаланган
- 1 аш кашык жаңы тимьян, тууралган
- Бир лимондун кабыгы жана ширеси
- 1/2 чай кашык шекер
- Туз жана мурч
- Баарын идишке салып аралаштырабыз жана козунобуз.
- Пленка менен жаап, муздаткычка түнгө же жок дегенде 6 саатка коюңуз.
Эгер сиз жыгачтан жасалган шашлыкты колдонуп жатсаңыз, тамак жасап жатканда күйүп кетпеши үчүн аларды бир нече саат сууга чылап коюңуз. Жашылчаларды шишкекке салыңыз. Козуну шишке (ар бир шашлыкка беш даанадан) салып, анда-санда айланып 7 мүнөттөй орточо отто грильдеңиз. Кааласаңыз, маринаддын кайсы бир бөлүгүн калтырып койсоңуз болот, анда зайтун майы менен козунун этинен башкасы. Чынында, тез жана жөнөкөй маринад - бул жөн гана зайтун майы жана туз жана калемпир. Кааласаңыз, жаңы майдаланган орегано кошо аласыз, мен адатта жасайм. Булар козу этинен жасалган кабоб үчүн негизги рецепттер.
Козуга тиешелүү рецепттер
- Жаш козуга арналган жалбыз соусу
- Кузунун куурулган бутунун рецепти
- Куурулган кой этинен жасалган рецепт
- Жазгы козу этинен жасалган стейк, бир мүнөттүк рецепт
- Турнедо Козу Рецепт
