Өзүңүзгө чийки тофу жасоону үйрөтүү бир нече себептерден улам таң калыштуу түрдө пайдалуу болушу мүмкүн. Эгер ден-соолук үчүн болсоңуз, анда ар кандай жаңы, жаңы тамактарды үзгүлтүксүз жей аласыз. Эгер досуңуз же үй-бүлө мүчөлөрүңүз тофуга берилген адам болсо, сиз аны үйдө даярдалган тамак менен таң калтырсаңыз болот.
Tofu Primer
Аны жасаардан мурун, ал солкулдап, ак блок экенине караганда, тофу жөнүндө бир аз көбүрөөк түшүнүү маанилүү. Tofu – соя сүтүнөн жасалган быштактан жасалган морт тамак. Ал аш болумдуу сапаттары менен таанылган жана белокко өзгөчө бай. Бул кытай тамактарынын популярдуу кошумчасы болсо да, ал абдан ар тараптуу жана башка маданий ашканаларда да колдонулат. Tofu ар кандай сорттордо жана текстураларда, анын ичинде катуу, кошумча бекем жана жумшак болот.
Сатып алуу же жасоо
Супермаркеттерде жана азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылуучу көпчүлүк тофу жылытылды. Чийки тамак-аш диетасын карманган адамдардын айтымында, бул өтө маанилүү жана жашоо берүүчү ферменттерди жок кылат. Ал эми чийки тофу соя сүтүн туздар менен бышырып, суусун агызып, басуу менен жасалат. Бул убакытты талап кылышы мүмкүн. Эгер дүкөндөн чийки тофу таба алсаңыз, аны сатып алуу оңой жана үнөмдүү болушу мүмкүн.
Чийки тофу кантип жасалат
Үй шартында чийки тофуну жасасаңыз болот. Ден соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүнөн чийки соя сүтүн сатып алыңыз. Чийки тофу жасоо үчүн зарыл болгон калган жабдууларды жана ингредиенттерди орточо азык-түлүк дүкөнүнөн, супермаркеттен же ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөнүнөн тапса болот.
Ингредиенттер
Өз алдынча чийки тофу жасаганды үйрөнүү үчүн көп нерсенин кереги жок. Бул негизги жабдыктардын айрымдары же көбү сизде мурунтан эле бар болушу мүмкүн. Сизге керек болот:
- Бир галлон чийки соя сүтү
- Эки чай кашык Эпсом туздары
- Бир фунт (мисалы, бир мүшөк кургатылган жасмык)
- Бир чарчы короо чүпүрөк
- Сыдырмалуу сэндвич баштык
- маскалоочу лента
- Тор чыпкалуу
- Идиш
Чийки тофу жасоо
Эпсом туздарын галлон соя сүтүнө салып, алар эрип кетиши үчүн бир нече мүнөт акырын аралаштырыңыз. Контейнерди жок дегенде жарым саатка коюп коюңуз. Биринчи жарым сааттан кийин соя сүтүн текшерип баштаңыз. Эпсон туздары соя сүтүн бышырышы керек. Быштак пайда болгондон кийин, сиз tofu жасоого даярсыз. Сыр чүпүрөктү идиштин үстүнө коюп, сыр кездемеге быштакталган соя сүтүн жай куюңуз. Сыр кездемесинин учтарын алып, суюктук жана быштак толтурулган баштыкчаны жасоо үчүн аларды өйдө тартыңыз. Сиз азыр суюктукту сыгып баштасаңыз болот, же баштыктын үстү жагында капкагын жабуу үчүн лентаны колдонсоңуз болот. Аны кармоону жеңилдетүү үчүн. Эми жумшак басым менен баштыкты кысып баштаңыз. Мүмкүн болушунча көп суюктукту агызышыңыз керек. Баштыктан өтө аз суюктук чыгып, сизде соя сүтү быштактары толтурулган сыр кездеме калганга чейин кысуу улантыңыз. Катуу быштактарды торлуу чыпкага салып, башка сыр чүпүрөк менен жаап коюңуз. Салмактарды үстүнө коюп, суюктукту андан ары агызып алуу үчүн бир азга тик туруңуз.
Мүмкүн болушунча көп суюктукту агызганыңызга ишенгениңизде, чийки соя сүтүнүн быштактарын калыпка салып, формага келтирүү үчүн идишке салып коюңуз. Аны капкак менен бекем жаап туруңуз. Бир же эки күндүн ичинде чийки соя сүтүнүн тофусун колдонуңуз жана эгер жыттанып же күмөндүү көрүнсө, аны таштаңыз.
Уайымдаш керекпи?
Тофунун чоң күйөрманы болбосоңуз, чийки соя сүтүнөн тофуну жасоо убакытты жана түйшүктү талап кылбашы мүмкүн. Кальций жана протеинге болгон муктаждыктарыңызды чийки тамак-аш булактарынан оңой эле ала аласыз, мисалы, кальций жана маанилүү минералдарга бай жашыл жалбырактуу жашылчалар же белоктун эң сонун булагы болгон жаңгактар жана уруктар. Чийки соя тофу, бирок, даамдуу чийки шоколад чычкан, чийки тамак-чизкейк жана башка даамдуу чийки, вегетариандык десерттер үчүн эң сонун негиз боло алат.
Эскертүү жана Жоопкерчилик
Чийки соя протеиндерин ашыкча колдонуу тоок (жөжө) жана келемиштер сыяктуу жаныбарларга уулуу экени далилденген. Eden Foods веб-сайтында соя жана анын тегерегиндеги ар кандай талаш-тартыштар боюнча адилет жана салмактуу көз караш камтылган. Ар кандай веб-сайттарда карама-каршы кеңештер айтылат - чийки соя жегиле, чийки сояны жебегиле. Dr. William Harris, M. D. ылайык, чийки соя сиңирүү бузулушуна алып келиши мүмкүн кошулмаларды камтыйт. Көпчүлүк веб-сайттар соя бышыруу сунушталат. Чийки соя же чийки тофу жеш сизден көз каранды, бирок такыр эле аз болсо да жегиле.
