Кээде адамдар аны мартини шейкери деп атаганын уксаңыз, аралаш суусундуктарды жасоо үчүн көбүнчө колдонулган жабдык чындыгында коктейль шейкери деп аталат. Эгер сиз алкоголдук ичимдиктерди жасоону пландап жатсаңыз, коктейль шейкерин кантип натыйжалуу колдонууну түшүнүү маанилүү.
Коктейльди колдонуунун максаты
Коктейл шейкерлери суусундуктарды муздатуу жана аралаштыруу үчүн колдонулат. Муз кошулган коктейлдерди чайкоо суусундукту аэратат, аралаштырат, суюлтат жана муздатат. Эгер сиз жумуртканын агы же сүттү колдонуп жатсаңыз, ал коктейлдердин үстүнө жакшы көбүк кошот. Аралаштырылган суусундуктарды жасоо үчүн аралаштыргычтын стакан тарабын аралаштыргыч чөйчөк же стакан катары да колдонсоңуз болот.
Коктейль чайкагычты аралаштыргыч стаканга каршы качан колдонуу керек
Джеймс Бонд каалаганынан айырмаланып, салттуу мартини же таза спирттен жасалган башка ичимдиктерди чайкап, аралаштырып жана муздатуу үчүн коктейл шейкерин колдонбойсуз. Анын ордуна спирт, ширелер жана сироптор бар суусундуктарды чайкап, аралаштыруу үчүн коктейль шейкерин колдоносуз, алар аралаштырганда да аралашпайт. Бирок, сиз коктейл шейкеринин аралаштыргыч бөлүгүн мартини жана башка коктейлдерди куруу жана аралаштыруу үчүн колдоно аласыз. Бул жерде чайкоо же аралаштыруу боюнча бир нече жөнөкөй көрсөтмөлөр бар.
Коктейлди качан чайкаш керек
- Сок жана спирт бар.
- Каймак, жумуртка же сүт азыктары бар.
Коктейлди качан аралаштыруу керек
- Ал спирт ичимдиктерин гана камтыйт, мисалы джин же арак жана вермут бар мартини же кант, ачуу, суу жана виски бар эски мода.
- Сиз газдалган ингредиенттерди кошосуз, мисалы, сода же имбир сырасы. Бул учурда, адатта, сиз алгач спирт менен шире элементтерин муз менен чайкап, муз менен стаканга сүзүп, жаркыраган ингредиенттерди кошуп, аралаштырасыз.
Коктейл шейкерди чайкаган ичимдиктерге кантип колдонсо болот
Суусундуктарды аралаштыруу үчүн коктейл шейкерди колдонуу эч кандай жаркыраган кыймылдарды же хореографияны талап кылбайт. Бул жөнөкөй процесс.
1. Эгерде ичимдиктин ингредиенттери аралашып калса, адегенде аралаштырыңыз
Мохито жана жалбыз жулепсы сыяктуу коктейлдер, ошондой эле жемиш кошулган кээ бир коктейлдер ыза кылууну талап кылат. Ар дайым биринчи, коктейль шейкеринде аралаштырыңыз.
Тамаша кылуу үчүн:
- Ингредиенттерди коктейль шейкеринин идиштеги бөлүгүнө аралаштырыңыз.
- Таттуу элементти кошуңуз. Бул адатта жөнөкөй сироп, өтө майда шекер, гранадин сыяктуу сироптуу нерсе же Cointreau сыяктуу таттуу ликер.
- Узун кармагычты колдонуңуз жана ылдый бир аз тегерек формада басыңыз.
- Жалбыз жана чөптөр үчүн даамын чыгаруу үчүн бир нече басуу үчүн бир аз аралаштыруу керек. Көбүрөөк аралаштыруу ачуу даамдарды алып келиши мүмкүн.
- Мөмө-жемиштер үчүн мөмөлөрдү чындап майдалап, ширелерди сиропко аралаштыруу үчүн катуураак басып, көпкө - балким 10-20 секунд аралаштыруу керек.
- Каралашкандан кийин башка ингредиенттерди кошобуз.
2. Ингредиенттерди өлчөө
Ингредиенттериңизди бош шейкерге же аралаштырган ингредиенттин үстүнө өлчөңүз. Бул үчүн, сиз жигерди колдонушуңуз керек. Көпчүлүк жиггерлер ½ унция / 1 унция, ¾ унция / 1½ унция жана 1 унция / 2 унция сыяктуу өлчөөлөр менен эки тараптуу. Куйган сайын карап отура бербеш үчүн, жиггериңизди өлчөмү боюнча айырмалаганды үйрөнүңүз.
- Бул кадамда ширелерди, миксерлерди, ачууларды, сиропторду, спирт ичимдиктерин, ликерлерди жана жумуртканын агын же сүт ингредиенттерин кошуңуз.
- Жиггерди колдонуп жатканда, жээкке чейин өлчөңүз.
- Баштап жатканыңызда убакытты эсептебеңиз же куйганыңызды эсептебеңиз; өлчөө так жана тең салмактуу коктейлге алып келет.
- Эгер ченөөнүн ордуна куюуга убакыт тапсаңыз, ингредиенттерди куюп жатканда көздүн карегиндей көрүү үчүн тунук идиш менен коктейл шейкерди колдонуңуз.
3. Коктейлдин курамында жумуртканын агы бар болсо, кургак шейк
Бул кадамды коктейлдин курамында жумуртканын агы болсо гана колдонушуңуз керек. Кургак чайкоо же музсуз чайкоо жумуртканын агы көбүктөнгөнгө мүмкүндүк берет, бул алардын писко кычкыл сыяктуу коктейлдердеги максаты.
- Ингредиенттерди жана жумуртканын агын кошуп бүткөндөн кийин, капкагын шейкерге жаап коюңуз. Анын бекем турганына көз салуу үчүн аны колуңуздун согончогу менен таптаңыз.
- Бир колуңа шейкердин үстүн, бир колуңа түбүн карма.
- Шейкерди капкагы сизди карагыдай кылып буруңуз (бул шейкер иштен чыкса, конокторуңузга ичимдиктер чачылып кетпейт).
- 15 секунддай алдыга-артка катуу чайкаңыз.
4. Муз кошуу жана чайкоо
Шейкер жумуртка колдонобу же колдонбойбу, кийинки кадамыңыз муз кошуу. Кубиктер ар дайым коктейлдерди муздатуу үчүн эң жакшы коктейли (майдаланган муздан айырмаланып) болот, анткени алар тез эрип кетпейт, ошондуктан азыраак суюлтуу менен муздашат.
- Муз кашыкчасын колдонуп, шейкерди ½ - ¾ га чейин муз менен толтуруңуз, аны ингредиенттердин үстүнө кошуп коюңуз.
- Шейкердин капкагын коюп, анын ордунда экенин текшерүү үчүн колуңуздун согончогу менен катуу таптаңыз.
- Бир колуңузга коктейль шейкеринин үстүн, экинчи колуңузга коктейль шейкеринин астын кармаңыз. Капкагы ачылып калса, эч кимге чачырабашы үчүн шейкердин үстүн өзүӊүзгө буруңуз.
- 15 (15 секунд) акырындык менен катуу чайкаңыз.
- Шейкерди стакандын тарабын ылдый каратып, кайра тилкеге коюңуз.
- Эгер сиз Бостондук шейкерди колдонуп жатсаңыз, анда чогулуп калган вакуумдук басымды бошотуу үчүн колуңуздун согончогу менен шейкердин капталына бир-эки жакшы рэп бериңиз жана капкагын алып салыңыз. Эгерде сиз бардыгын бирде шайкагычты колдонуп жатсаңыз, анда жөн гана чыпканы жаап турган капкакты алып салыңыз.
5. Коктейлди чыпкалаңыз
Кийинки кадамыңыз коктейлди сүзүү. Муну кантип жасасаңыз, сиз колдонуп жаткан коктейл шейкеринин түрүнө жараша болот. Эгер өтүкчү чайкагычты колдонуп жатсаңыз, капкакты алып, капкакты бекем кармап туруп, үстүнкү тешиктер аркылуу сүзүп алсаңыз болот. Эгерде сиз Бостон шейкерин колдонуп жатсаңыз, коктейлди стаканга чыпкалоо үчүн долоно же жулеп чыпкасын колдонушуңуз керек болот.
Hawthorne чыпкасын колдонуу үчүн:
- Пружина жагын коктейль шейкеринин ачык үстүн каратып, чыпканы шейкерге салыңыз. Пружина аны сүзгүчтө бекем кармап калат.
- Сөөк манжаңыз менен Hawthorne чыпкасын кармап, шейкер идиштерин даярдалган коктейль стаканыңыздын үстүнө коюңуз. Суусундукту сүзгүлө, сөөмөйүңүз менен суюктук сүзгүчтүн четтеринен канчалык тез агып жатканын көзөмөлдөңүз.
Жулеп чыпкасын колдонуу үчүн:
- Сүзгүчтү муздун үстүндөгү шейкердин идишине түз салыңыз.
- Суусундукту стаканга сүзүү үчүн аны ордунда кармап, стаканды эңкейтиңиз.
6. Газдалган элементиңизди кошуп, аралаштырыңыз
Эгер суусундуктун курамында газдалган элемент бар болсо, мисалы, сода же имбир сырасы, чыпкаланган коктейлге газдалган элементти кошуп, аралаштыруу үчүн бир нече жолу бар кашык менен аралаштырыңыз.
Коктейл шейкерди аралаштырган суусундуктар үчүн кантип колдонсо болот
Коктейл шейкерди аралаштырып ичүү үчүн колдонуу абдан жөнөкөй.
1. Ингредиенттериңизди өлчөңүз
Ингредиенттерди коктейль шейкеринин стакан бөлүгүнө жиггер менен ченеңиз.
2. Муз кошуу
Коктейл шейкеринин стакан бөлүгүн ½ден ¾га чейин муз менен толтуруңуз.
3. Бар кашык менен аралаштырыңыз
Узун сабы бар кашык менен суусундукту 1-2 мүнөт аралаштырыңыз.
- Кашыктын артын стакандын дубалына тийгизип туруңуз.
- Түртүү кыймылын колдонуңуз, кашык менен стакандын четтерине жылмакай кыймылдаңыз.
4. Суусундукту чыпкалаңыз
Суусундукту муздатылган стаканга чыпкалоо үчүн чыпкаңызды колдонуңуз.
Коктейл шейкерлеринин түрлөрү
Сиз коктейл шейкерлеринин негизги үч түрүн таба аласыз.
Өтүкчү шейкерлер
Өтүкчү коктейл шейкери үйдө колдонуу үчүн эң кеңири таралган түрү, анткени аны башкаруу абдан оңой. Бул үч бөлүктөн турган чайкоочу идиштен, чыпкалуу капкактан жана чыпкалоочу капкактан турат. Бул жаңы баштагандар үчүн эң оңой шейкер, анткени ал өзүнүн чыпкасы менен келет.
Өтүк шайгычты колдонуу үчүн:
- Жогоруда көрсөтүлгөндөй идишке ингредиенттерди жана музду кошуңуз.
- Сүзгүчтү коюп, чыпканы жаап коюңуз.
- Сүзгүч менен капкак бекем орнош үчүн колуңуздун таманы менен капкактын үстүн бир нече жолу таптаңыз.
- Бир колуңуз менен капкакты кармап, экинчи колу менен шейкердин түбүн кармап туруңуз. Капкакты өзүңүзгө караңыз.
- 15 жай санаганга чейин катуу чайкаңыз.
- Капкакты чечип стаканга сүзүп коюңуз.
Бостон Шейкер
Бостон шейкери бармендер эң көп колдонгон түрү. Ал эки бөлүктөн турат - аралаштыргыч идиш (кичинекей бөлүгү) жана калай (чоң бөлүгү). Көбүнчө, аралаштыргыч стакан пинт стакан, бирок ал калайдагыдай эле материалдан да жасалышы мүмкүн. Шейкердин бул түрүн колдонууну үйрөнүү үчүн бир аз машыгуу керек.
- Жогоруда көрсөтүлгөндөй аралаштыргыч идишке ингредиенттерди кошуңуз.
- Музуңуздун жарымына чейин толтуруңуз. Калыпты аралаштыргыч стакандын үстүнөн тескери буруп, аны идишке бир аз бурч кылып коюңуз.
- Капкакты бекитүү үчүн калайдын үстүн колуңуздун таманы менен катуу таптаңыз. Шейкердин капкагын бир колуңуз менен көтөрүп, түбү түшүп калбашы керек.
- Тамбердин учунун сиз тарапка буруңуз. Шейкердин ар бир бөлүгүнө бир колуңузду кармап, 15ке чейин жай санаганга чейин катуу чайкаңыз.
- Шакерди калай ылдый кылып барга коюңуз. Вакуумдук пломбаны бошотуу үчүн стакан менен калай жолуккан жерде колуңуздун согончогун колдонуңуз. Эгерде бошотпосо, анда төрттөн бир бурулуп, колуңуздун согончогу менен кайра рэп айтыңыз.
- Белгичти же пинт стаканды алып, даярдалган коктейль стаканына сүзгүлө.
Француз шейкер
Француз шейкери - Бостон шейкери менен өтүкчү шейкердин гибриди. Ал эки бөлүктөн турат - аралаштыргыч идиш жана чыпкасы жок капкак.
Франциялык шейкерди колдонуу үчүн:
- Суусундукту стаканга аралаштырыңыз.
- Муз кошуу.
- Капкакты жаап кой. Аны ордуна коюу үчүн капкакты таптаңыз.
- Бир колуңа капкагын, бир колуңа стаканды карма.
- Капкакты сизге каратып катуу чайкаңыз.
- Аны стаканды ылдый коюп барга коюңуз.
- Шакердин капталына колуңуздун согончогу менен катуу рэп бериңиз вакуумдук пломбаны сындырыңыз.
- Капкакты алып, жулеп же Долоно чыпкасы менен чыпкалап алыңыз.
Профессиондуу чайкагыла
Бир аз машыгуудан кийин, аралаш суусундуктарды жасоо үчүн коктейл шейкеринин каалаган түрүн колдонуу оңой экенин көрөсүз. Эгерде сиз өз жөндөмүңүздү өркүндөтүүнү кааласаңыз, анда сууну ченеп, аралаштырып, чыпкалап, сууга жеткенге чейин машыгыңыз. Анда сиз идеалдуу суусундуктарды оңой аралаштырсаңыз болот.
