Коктейльдерди жасоо, өзгөчө үй шартында аралаштырып жатканда, узакка созулган же татаал процесс болбошу керек. Туура шаймандарыңыз жок деп тынчсызданып жатасызбы же апельсин ликерисиз маргаританы жасай албасыңызга ишенесизби (мүмкүн!), коктейлди чайкауунун бир нече жолу бар.
Жаңыдан баштагандар жана кызыккандар үчүн коктейлдерди куруу
Сиздин колуңузда жок ингредиентке туш болгондо, эң жакшы нерсе - салыштырылуучу компонентти ойлонуу. Эгер сиз маргарита куруп жатсаңыз жана сизде апельсин ликери жок болсо, анын ордун жаңы сыгылган апельсин ширеси оңой эле ээлей алат, агава үчүн жөнөкөй сироп да болот. Окшош даамдарды ойлоп көрүңүз; эгерде сиз вискисиз болсоңуз, анда скотч эски модада үчүн эң сонун дух кылат, ал эми арак негрондо жакшы кармайт. Бирок ингредиент кошуу үчүн эле ингредиент кошпоңуз. Күрөң шекерди таттуу катары кошуу жөнөкөй сиропко окшош эмес.
Алынган коктейль так болбошу мүмкүн, бирок коктейль жасоо так илим эмес. Бул процесс жана ырахат алуу хобби. Жалпысынан алганда, аны жөнөкөй сактап, коктейлди дагы эле толуктап турган ошол жетишпеген даамга же ингредиентке жетүүнүн башка жолдорун карап көрүңүз. Эгерде сизде кычкыл ингредиент жетишпей жатса, окшош даам профили бар башка кычкыл ингредиентти колдонуңуз; көпчүлүк учурда лимон менен лаймды оңой алмаштыра аласыз. Сиз тоник менен клубдук сода банкасын, ошондой эле скотч менен вискиди алмаштырсаңыз болот. Ишенбесеңиз, көп коротпоо үчүн ингредиенттердин жарымын колдонуу менен ичимдиктин кичирээк версиясын жасаңыз. Бирок классикалык коктейлдер менен баштоо бекем негизди камсыз кылат.
Коктейлдерди жасап баштаганда, ар дайым рухуңузду эң акыркы кылып кошуу жакшы идея. Ошентип, эгер сиз бир нерсени төгүп алсаңыз, өтө көп шире, миксер же ликер кошсоңуз, коктейлдин эң кымбат бөлүгүн жоготпойсуз. Жумуртканын агы менен иштегенде да ушундай болот, адегенде жумуртканын агыңарды кошуңуз – эгерде сиз ичимдикти жумуртканын кабыгын чыгара албагандыктан же сарысын сындырып ыргытышыңыз керек болсо, сиз бүтүндөй ичимдикти жоготпойсуз. жумуртканын агы гана жоголот.
Колдогонду колдонуу
Коктейль жасап жатканда сизде так туура шаймандар жок болсо стресстин кереги жок.
- Коктейль шейкер жокбу?Коопсуз капкагы бар бардык нерсе шейкер болуп калышы мүмкүн. Протеин коктейлинин бөтөлкөсүн, масон банкасын же таза макарон банкасын ойлоп көрүңүз. Аракет кылып көрүңүз жана муз үчүн кенен ачылуучу нерсени колдонуңуз, бирок андан кутула албасаңыз, анда кайра айнек клен сиропу же салат таңгыч бөтөлкө да жакшы иштейт.
- Аралаштыруучу стакан жөнүндө эмне айтууга болот? Бул эң чечилүүчү көйгөй болушу мүмкүн, анткени анын ордуна аралаштыргыч калай, пинт стакан же кумура колдонсоңуз болот.
- Бар кашыкыңыз жокпу? Бул да дүйнөнүн акыры эмес! Жумушту бүтүрүү үчүн узун муздак чай кашык же кадимки кашык колдонуңуз.
- Демек сизде жиггер жокпу? Катуу стакан жакшы иштейт, анын канча унция бар экенин билсеңиз. Кичинекей өлчөөчү айнек көбүнчө унция өлчөөлөрүнө ээ болот. Эгер баары ишке ашпаса, бир аш кашык жарым унцияга барабар.
- Туура айнек идиштерге басым жасап жатасызбы? Коктейлдерди айнек идиштердин типтүү эмес түрлөрүнө берсе болот. Мартинилерди купе, рок бокалдары же шарап бокалдары менен бере аласыз. Мохитону мартини стаканында бербөөгө аракет кылыңыз, бирок сиз аны шарап бокалында бир чымчым, атүгүл таш бокалында да ырахат ала аласыз. Ирландиялык ысык кофеңизди Nick & Nora же күйүккө алып келиши мүмкүн болгон башка стаканга салып бербеңиз. Музду талап кылган коктейлдериңизди бардык ингредиенттери бар бекем айнек идиштерде сактасаңыз, коктейлден ырахат алууда каалаган айнек идиштерди колдонсоңуз болот, ал тургай ошол ишенимдүү кофе кружкасы.
- Суусундуктарды эмне менен аралаштыруу керек? Пинт стаканга мискейди же кашыктын туюк учунун колдонсоңуз болот. Баардык былжыраган чөптөрдүн жана мөмөлөрдүн майларын же ширесин бөлүп чыгаруу болуп саналат жана аны татаалдаштыруунун кереги жок.
- Бирок кантип сүзөсүз? Макарон же жашылчаларды көмөч казан менен капкактын ортосуна бир аз боштук калтырып сүзүп алсаңыз, айнек идиштерди да ошондой кылсаңыз болот. Бостон чайкагычы менен суюктуктун агып чыгышына жол берүү үчүн, муз эмес, калайларды кичине эле ажыратсаңыз болот. Макарон чыпкаңызды да көз жаздымда калтырбаңыз, бирок тезирээк тазалоого жардам берүү үчүн раковинанын үстүнө сүзүп алсаңыз болот. Чын эле вариант жокбу? Суусундукту музсуз чайкаңыз! Муз жок.
Оңой даамдарды жупташтыруу
Даамдарды бириктирүү - бул ракета илими эмес, бирок бул үчүн кандайдыр бир акыл-эс керек. Кулпунайды аралаштырган петрушка менен кошпоңуз же шоколад мартиниге жүзүм ликерин кошпоңуз. Тамак-ашты жупташтырууга көңүл буруңуз. Шоколад менен кулпунайды чогуу жейсизби? Шоколад мартиниңизге бир аз кулпунай ликерин кошуңуз. корица жана алма көп учурда бири-бирине жупташат, башкача айтканда, вискиде, арактан же ром коктейлинде ошол даамдарды колдонууну карап көрө аласыз. Даамдарды жупташтыруу китеби тамак бышыруу жана коктейлдерди куруу үчүн да сонун. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, популярдуу коктейл рецептин колдонуу жана кичине тууралоолорду жасоо сизге жаңы жупташууларды изилдөөгө жардам берет. Сиз лимон менен гин жуптарын жакшы билишиңиз мүмкүн, бирок сиз райхан же анарды мүмкүн деп эсептебеген чыгарсыз.
Пропорциялар
Бармендер көбүнчө "Алтын катыш" деп ойлошот, 2:1:1ден кийинки рецепт жакшы тең салмактуу коктейлди берет. Бул катышта рухтун эки бөлүгү, бир бөлүгү таттуу жана бир бөлүгү кычкыл болот. Джин, жөнөкөй сироп жана лимон ширесин ойлоп көрүңүз. Бир аз клуб содасы менен толуктаңыз жана пропорциялар такыр эле бирдей болбосо да, сизде Том Коллинздин контуру бар. Бул эреже бардык коктейлдерге тиешелүү болбосо да, эски модада 2: 1: 1 катышын каалабайсыз, бирок бул оңой баштоого жардам берет. Аны маргарита же маргарита рифтери, гимлети, дайквири жана кычкыл тамактар үчүн, ошондой эле каптал жана лимон тамчысы үчүн колдонууну ойлонуп көрүңүз. Алтын катышты карманыңыз жана газдалган ингредиентти кошуңуз, сизде француз 75 да бар. Суусундуктун стандарттык өлчөөлөрүн үйрөнүү да пайдалуу.
Спирттер жана Миксерлер колуңузда
Арак, виски, ром, джин, текила жана спирт ичимдиктери боюнча скотч эң алдыңкы оюнчулар. Бул спирт ичимдиктери менен үй тилкесин толук камдоо өтө оор жана кымбат болушу мүмкүн, андыктан сүйүктүү духуңуздан баштаңыз, анан бир же эки башка. Арак коктейлдерди жасоодо эң көп кырдуу духтун бири экенин унутпаңыз. Сиз рухтарыңыз мүмкүн болушунча көп базаны камтышы керек. Жеңил ром сизге кокос жаңгагына караганда көбүрөөк суусундуктарды берет, жөнөкөй арактын малинага караганда көбүрөөк варианттары бар, ал эми аралашкан скотч бир эле угуттан жакшыраак. Жөнөкөй болуңуз. Күмүш текила, лондондук кургак джин жана салттуу бурбон же кара буудай маанайыңызды оңой эле тегеректейт.
Микшерлерге келсек, клуб содасы, тоник, таттуу жана кургак вермут, ошондой эле жаңы сыгылган цитрус ширелери сизди бир топ алыска жеткирет. Ачууларды, эң популярдуу жыпар жыттуу жана жөнөкөй сиропту кошсоңуз, колуңузда ондогон коктейлдер бар. Газдалган шарап, Кампари, апельсин ликери же чартррейз сыяктуу ликерлер жана жаңы чөптөр менен сизде дагы бир нече ондогон нерселер бар. Бул сиздин сүйүктүү коктейлдериңизди же эң популярдуу коктейлдерди билүүдөн баштоого жардам берет, анткени алар убакыттын сыноосуна туруштук берген, сыналып алынган жана чыныгы ингредиенттерди колдонушат.
Чоң кыялдануу менен кичинеден баштап
Коктейльдер дүйнөсүнө таң калбаңыз. Негизи коктейль жасоо - бул жакшы аралашкан даамдарды шайкеш келтирүү жана туура катышты аныктоо. Классикалык коктейлдерди үйрөнгөндөн кийин, бат эле өзүңүздүн негизиңизди табасыз жана эч кандай күч-аракет жумшабастан, өзүңүздүн рифтерди жасап жатканыңызды түшүнөсүз.
