Күрөң күрүчтү эң сонун бышырганды үйрөнүү кыйын эмес. Бышыруу ак күрүчкө караганда бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу.
Күрөң күрүчтү кантип оңой бышыруу керек
Кээде күрөң күрүчтү туура алуу кыйын болушу мүмкүн. Текстура же өтө былжырлуу, өтө чайноо же өтө жабышып калган. Бул ыкма менен дандар жабышчаак же былжырлуу болбостон, назик, бир аз чайнап, үлпүлдөп чыгат. Ал ар дайым кемчиликсиз күрөң күрүч жасайт.
Төрт порция бышырылган күрөң күрүчкө керектелүүчү ингредиенттер
- 1 стакан бышпаган күрөң күрүч
- 5 стакан суу же сорпо
- 1 чай кашык туз же табитиңизге жараша
Күрүчтү бышыруу боюнча нускама
- Биринчи күрүчтү чайкаңыз. Күрүчтү чыпкага салып, муздак, агын суунун астында кармаңыз. Күрүчтү жакшылап жууш үчүн колуңуз менен аралаштырыңыз.
- Сууну же сорпону капкагы жабылган казанга кайнатып алабыз.
- Суу кайнагандан кийин күрөң күрүчтү салып аралаштырабыз.
- Отту дароо ортого түшүрүп, отуз мүнөткө жабык кайнатабыз. Бир маалда аралаштырып коюңуз.
- Жарым саат кайнагандан кийин сүзгүчкө күрүчтү куюп, суусун агызып коёбуз. Эгер сорпону колдонгон болсоңуз, аны идишке төгүп, сактап коюңуз.
- Жылуулукту өчүрүңүз.
- Күрүчтү кайра казанга куюп, үстүн бекем жаап, мешке он мүнөт бууга коёбуз.
- Бууга бышырылган күрүч күрүч үчүн үстүн ачып, вилка менен үлпүлдөңүз.
Эмне үчүн бул жакшыраак иштейт
Күрөң күрүчтүн бетинде дагы деле жабышчаак болуп калышы мүмкүн. Суу азыраак колдонулганда, бышыруу убактысы узагыраак болушу керек жана натыйжада жабышчаак, ашыкча бышкан күрүч пайда болот. Көптөгөн сууга кайнатып, агызып, анан бууга бышырып, жабышчаак глютенди чайкап ташташат.
Ушундай ыкма Saveurдо колдонулат, бирок андан көп суу менен. Бул ыкма ошончолук эффективдүү жана сууну аз сарптайт. Сиз ошондой эле ырааттуу натыйжалар үчүн Браун Басмати күрүчүн колдонгуңуз келиши мүмкүн. Quinoa да ушундай жол менен бышырылган. Күрөң күрүчтү жана башка дандарды кантип бышырганды билүү дээрлик бардык ашпозчулардын негизги жөндөмү.
