Грилдөө мезгили кызуу жүрүп жаткан кезде, козунун жакшы грильде бышырылган буту дасторконуңузга Жер Ортолук деңиз даамын кошуунун эң сонун жолу.
Эмне үчүн көпөлөк
Бул рецептте козунун грильде бышырылган буту көпөлөккө бышырылган. Биз муну жасайбыз, анткени ал бир калыпта жана тез бышырат. Козунун шыйрагын гриль кылуудан мурун көпөлөк кылсак, анын грильде жакшы бышаарына ишенсек болот. Козуну бабочкалоо менен анын бети көбүрөөк ачылып, маринадды көбүрөөк сиңирип алат.
Сөөгү дагы эле бар койдун шыйрагын куурууга эң жакшы жер меш, бирок гриль мезгили бүткөндө ал рецептти жаап коёбуз.
Козунун гриль буту
Бул рецепт козунун 4-5 кг буту үчүн. Койдун шыйрагын кантип тазалоону, кыркууну жана бабочкалоону билбесеңиз, касапчыңыздан сурансаңыз болот.
Маринадды жасоо үчүн сизге керек болот:
- 3/4 чыны кургак кызыл шарап
- 1/2 стакан кошумча таза зайтун майы
- 1/3 чыны дан горчица курсу
- 1/2 чыны кызыл шарап уксусу
- 1 аш кашык жаңы розмарин жалбырактары, тууралган
- 2 аш кашык жашыл калемпир жүгөрү, туздалган жана суусу куюлган
- 1 аш кашык жаңы орегано, майдаланган
- 2 тиш сарымсак
Бул ингредиенттерди блендерге салып 4 мүнөттөй аралаштырабыз
Маринад болуп бүткөндөн кийин, койду чоң идишке салып, койдун үстүнө маринадды куябыз. Грильде бышырылган козунун шыйрагы үчүн нускама:
- Козуну маринадка жакшылап жаап коюңуз.
- Пленка менен жаап, муздаткычыңызда жок дегенде 8 саат сактаңыз.
- Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн бышыруудан эки саат мурун муздаткычтан алып салыңыз.
- Козунун эки бетин туз, мурч менен татып алабыз.
- Грильде орточо отто 20 мүнөттөй бышырып, козуну бир же эки жолу буруп коюңуз. Эгер сизде термометр болсо, козунун грильде бышырылган буту Фаренгейтте 130 градуста жасалат.
- Этти 10 мүнөткө жаап коюуну унутпаңыз.
Бул грильде бышырылган жашылчалар жана жеңил грек салаты менен жакшы болот. Кичинекей Баба Гануш да жакшы болмок.
Текешелүү гриль рецепттери
- Грилден жасалган помидордун рецепти 1
- Грилден жасалган тооктун рецепти
- Гриль козу карындын рецепти
- Пармезан рецепти менен гриль галибут
- Грилден жасалган сардинанын рецепти
