Колуңузда италиялык жеңил рецепттер болгондо сонун тамактар татаал болбошу керек.
Оңой италиялык рецепттер
Кээ бир ашканалар татаал рецепттер, татаал соустар жана атайын тамак-аш бышыруу шаймандары менен сыймыктанышат, бирок италиялык ашкана эң жөнөкөй ингредиенттерден эң сонун даам алууга багытталган. Көптөгөн италиялык шаарлар мода, маданият же жогорку деңгээлдеги сонун тамактануунун борборлору болсо да, Италиядан таба ала турган эң жакшы тамактардын айрымдары - бул кичинекей айылдарда сунушталган жана эң жаңы жергиликтүү ингредиенттерден жасалган кооз тамактар. Америкада бул жай тамак кыймылы деп аталат, аны Берклидеги Чез Панисседен Элис Уотерс негиздеген, бирок Европада кечки тамак деп аталат. Бул жеңил италиялык рецепттер даамдуу жана унутулгус тамактарды жасоо үчүн жөнөкөй, жаңы ингредиенттерди талап кылат.
Шерри Шримп
4 кызмат кылат
Ингредиенттер
- 12 чийки чабак, канчалык чоң болсо, ошончолук жакшы, тазаланган жана тамыры тазаланган
- 2 аш кашык зайтун майы
- 2 аш кашык шери
- ¼ чай кашык майдаланган кызыл калемпирдин кабыгы (чабактарыңыздын ысыктыгына жараша)
- Татымына жараша туз жана мурч
Инструкция
- Кавгага майды ысытып алабыз.
- Чаяктарды кошуп, дээрлик 2 мүнөттөй бышканча кууруп алабыз.
- Шерри, майдаланган кызыл калемпир, туз, мурч кошобуз.
- Дагы бир мүнөт кууруп, анан дароо кызмат кылыңыз.
Баклажан жана Цуккини Кассерол
9x13 нан бышыруу бул рецепт менен жакшы иштейт.
Ингредиенттер
- 1 чоң баклажан, калыңдыгы ¼ дюймдук тегерекчелерге тууралган (кууруп алганга чейин баклажанды кесип салбаңыз)
- 1 аш кашык зайтун майы
- 1 чоң пияз, тууралган
- 2 тишче сарымсак майдаланган
- 1 ширеге салынган майдаланган помидордун 28 унция банкасы
- ½ кесе тууралган райхан жалбырактары
- 1 аш кашык майдаланган жаңы петрушка
- 2 кабак, узунунан кесилген
- 6 аш кашык өсүмдүк майы баклажан менен цуккини куурууга (сизге дагы керек болушу мүмкүн)
- 12 унция моцарелла сыры, калыңдыгы ¼ дюймга тууралган (же мүмкүн болушунча жакын)
- 1 унция пармезан сыр
- Татымына жараша туз жана мурч
- Баклажанды каптоо үчүн ун
Инструкция
- Чоң казанга оливка майын орточо отто ысытып алабыз.
- Пияызды жаңы эле тунук боло баштаганча кууруп алабыз.
- Сарымсакты кошуп, 2 мүнөттөй сарымсак жыпар жыттуу болгонго чейин куурууну улантасыз.
- Татымына жараша помидор менен ширени, жарым райхан, жарым петрушка, туз, мурч кошобуз.
- Ашманы кайнатып алабыз.
- Башты азайтып, 25-30 мүнөт коюу болгончо бышырабыз.
- Мешти 350 градуска чейин ысытыңыз.
- Баклажанды туурап, төрт бөлүк менен каптаңыз.
- Орточо казанга өсүмдүк майды ысытып алабыз.
- Баклажан менен кабактын тилимдерин кызарганча кууруп алабыз.
- Бышыруучу идишиңизди сары май менен майлаңыз же жабышпаган спрей менен чачыңыз.
- Баклажан менен цуккинидин жарымын нандын астына салабыз.
- Тилимдердин үстүнө помидор аралашмасын жарымынан куябыз.
- Помидор аралашмасынын үстүнө моцарелла жарымын сүйкөйбүз.
- Калган райханды моцарелла үстүнө чачабыз.
- Баклажан менен цуккинидин калганын томат аралашмасын, андан кийин калган моцарелланы катмарлап салабыз.
- Үстүнө пармезан сыры.
- 30-35 мүнөт бышырабыз.
- Колуңузда калган райхан жалбырактары менен кооздоңуз.
