Катри стилиндеги кабыргаларды гриль кылуу - дем алышыңызды туура баштоонун даамдуу жолу.
Биринчиден тамак жасаш керек
Кабырган этти бышыруу бир аз убакытты талап кылат. Швабраңыздагы канттарга (ичке соус глазурь сыяктуу, аны гриль кылып жаткан нерсеңизге коюу үчүн кичинекей швабра сыяктуу щетка талап кылынат) же барбекю соусуна караганда көбүрөөк убакыт керек. Эгер кабыргаңызды гриль кылгыңыз келсе, адегенде аларды бир аз бышырып, анан грильге алып келип бүтүрүшүңүз керек. Муну ишке ашыруунун эң жакшы жолу - аларды браконьерлик кылуу.
3-4 фунт стерлингден баштаңыз (сөөксүз эмес). Албетте, эгер кааласаңыз, көбүрөөк колдоно аласыз. Кабыргаңызды чабуу көрүнгөндөй кыйын эмес. Болгону, аларды куурулган көмөч казанга салып, бир дюймга жакын суу кошуу керек. Сууну кайнатып, андан кийин жай отко чейин азайтыңыз. Кабыргаларды 1 сааттай кайнатыңыз. Мына, сен азыр кабыргаңды сүздүң. Суунун деңгээлине көз салып туруңуз, керек болсо дагы суу кошуңуз.
Кабыргаларды браконьерлөө эттин даамын кайнатат дегендер бар. Мен алардын көз карашын көрө алам жана мен тамакка чейинки темада вариацияны сынап көрдүм, ал жакшы иштеген жана жакшы даамга ээ болду. Кабыргаларыңызды браконьерлик кылуунун ордуна, сиз аларды жөн гана жабык куурулган көмөч казанга салып, 325 градус Фаренгейтте 1-1 1/2 саат бышырсаңыз болот. Кандай болгон күндө да, сиз аларды тез окуу термометриңизде 160 градуска чейин алышыңыз керек болот.
Гриллинг Country Style кабыргалары
Мен кургак сүрткөндү жакшы көрөм, бирок кереги жок. Кабыргаңызды бышырыш үчүн жакшы барбекю соусун алышыңыз керек болот. Мага эң жаккан барбекю соусу менин апельсин чипотли барбекю соусу үчүн рецепт болгону таң калыштуу эмес.
- Грильди иштетип, орточо отко чейин ысытыңыз.
- Кабыргаңыздын эки тарабына барбекю соусун сүйкөп, грильге коюңуз.
- Кабыргаларды тез-тез бурушуңуз керек болот. Аларды бурган сайын, барбекю соусун кайра сүйкөшүңүз керек.
