Дээрлик ар бир адам сушини жакшы көрөт. Бирок сен вегетариан болсоңчу? Эч кандай жаныбар азыктары жок даамдуу суши жесе болобу? Ооба! Бул жеңил, даамдуу жана кооз рецепттердин баары вегетариандык.
Суши Райсы
Бул рецепттердин эң маанилүү бөлүгү суши күрүчү. Кыска дан жапон күрүчүн (жемиштүү күрүч деп да аташат) колдонуңуз, таңгактын көрсөтмөлөрүнө ылайык бышырып, бир аз уксус менен аралаштырыңыз. Бамбуктан жасалган суши төшөгү сушини жылдыруу үчүн пайдалуу, бирок зарыл эмес.
Аралаш жашылча суши
Төрт түрдүү жашылча бул суши рецептине кызыгуу, түс жана даам кошот. Кааласаңыз, сүйүктүү жашылчаңыздын каалаганын колдоно аласыз. Жөн гана алар жука тилкелерге кесилгенин текшериңиз.
Ингредиенттер
- 1-1/2 чыны кыска дан жапон күрүчү
- 2-1/2 стакан суу
- 1/2 чай кашык туз
- 1/4 чыны күрүч уксусу
- 1 аш кашык агава ширеси
- 1 авокадо кабыгын тазалап тилке кылып кесип
- 1 стакан майдаланган сабиз
- 1 стакан бала шпинат, майдаланган
- 1 сары болгар калемпири, тилкелерге кесилген
- 1 кызыл болгар калемпири, тилкелерге кесилген
- 4 нори барак (кургатылган балыр)
- Веган соя соусу
Инструкция
- Орточо казанга күрүч, суу жана тузду аралаштырып, отко алып чыгабыз. Отту басаңдатып, күрүчтү 20 мүнөттөй бышырып алабыз.
- Күрүчтү оттон чыгарып, керек болсо суусун суусун, уксус менен агаваны кошуп аралаштырабыз.
- Жашылчалардын баарын даярдайбыз.
- Суши жасоо үчүн бамбуктан жасалган суши килемине нори барактарын салыңыз. Норинин үстүнө 1 стаканга жакын бышкан күрүч аралашмасын коюп, тегиз жайыңыз. Күрүч жабышып калбашы үчүн манжаларыңызды сууга малып алыңыз.
- Эми жашылчалардын 1/4 бөлүгүн күрүчтүн төмөнкү үчтөн бир бөлүгүнө коюңуз.
- Сушини тоголоктоо үчүн килемчени колдонуңуз, матты тамактын ичине тоголоктоп салбаңыз. Тоголоктоп жатканда аралашманы басыңыз.
- Сушини курч бычак менен туурап, соя соусун салып бериңиз.
Түшүм: 4төн 6га чейин берилет
Бадыраң жана Кале суши
Бул суши бир аз башкачараак, анткени нори күрүчтүн ичинде тоголоктолгон. Ак жана кара кунжуттун уруктары бул кооз тамакка түс жана кызыктырат.
Ингредиенттер
-
дени сак кале суши 1-1/2 чыны желим ак күрүч
- 2-1/2 стакан суу
- 1/2 чай кашык туз
- 3 аш кашык күрүч уксусу
- 1 аш кашык агава ширеси
- 4 барак нори
- 2 аш кашык васаби горчица
- 1 бадыраң, кабыгынан тазаланып, уругун кесилген жана тилкелерге кесилген
- 1-1/2 чыны капуста, майдаланган
- 3 аш кашык ак кунжут
- 3 аш кашык кара кунжут
- 1 аш кашык тоңдурулган кургатылган васаби порошок, кааласа
Инструкция
- Күрүч,суу,тузду орто кастрюльге аралаштырабыз да орто отко отко салып кайнап алабыз.
- Отту эң эле азайтып, 20 мүнөт же күрүч жумшартылганча бышырабыз. Уксус менен агава ширесин кошуп аралаштырабыз.
- Жашылчаларды даярдайбыз.
- Суши жасоо үчүн алгач бамбук килемчесин жабышып калбаш үчүн бир аз полиэтилен менен жаап коюңуз. Норини бамбук килемине коюп, 1 стакан күрүч аралашмасын сүйкөңүз.
- Эми нори барагын кылдаттык менен оодарып коюңуз, анда балыр үстү жагында болсун. Бир аз горчица менен сүйкөңүз.
- Нориге бадыраң менен капуста салып, анан ороп алабыз, полиэтилен пленканы күрүчтүн ичине тоголоктоп алуудан этият болуп.
- Манжаларыңызды сууга нымдап, күрүчтү чогуу басыңыз. Күнжүттүн эки түрүн жана эгер колдонулса, васаби порошокунан чачыңыз. Васаби порошокун үнөмдүү колдонуңуз, анткени ал абдан күчтүү.
- Сушини курч бычак менен тилип, дасторконго бериңиз.
Түшүм: 4 берет
Тофу жана сабиз суши
Тофу даамдуу суши жасайт, өзгөчө аны биринчи маринаддаганыңызда. Таттуу жана кытырак сабиз менен айкалышып, бул рецепт жаңы жана даамдуу болот.
Ингредиенттер
-
Tofu жана сабиз суши 1 фунт катуу тофу
- 1/3 чыны соя соусу
- 2 чай кашык кунжут майы
- 1/2 чай кашык майдаланган имбирь
- 1-1/2 чыны суши күрүч
- 2-1/2 стакан суу
- 1/2 чай кашык туз
- 1/4 чыны күрүч шарабы уксусу
- 1 аш кашык шекер
- 1 чоң сабиз, кабыгынан тазаланып, тилкелерге кесилген
- 4 барак нори
Инструкция
- Тофуну 1/2 дюйм калыңдыктагы бөлүктөргө бөлүңүз. Тофуну кагаз сүлгүгө ороп, ашыкча сууну кетирүү үчүн ылдый басыңыз. Tofu тилимдерин тайыз идишке салыңыз.
- Кичинекей идишке соя соусун, кунжут майын жана майдаланган имбирди кошуп аралаштырабыз. Үстүнө тофуну куюп, бир жакка коюңуз.
- Күрүч, суу, тузду орто кастрюльге кошуп, орто отто отко салып кайнатабыз. Отту басаңдатып, 20 мүнөт же күрүч жумшарып, суу сиңгенче бышырабыз.
- Күрүч бышып жатканда маринаддагы тофуну бир калыпта сиңирип алуусу үчүн этияттап коебуз.
- Күрүчтүн ичине күрүч виносу менен кумшекерди аралаштырабыз.
- Тофуну маринаддан чыгарып, 1/2" тилкелерге бөлөбүз.
- Нориди бамбук килемине коюңуз. Үстүнө 1 стакан күрүчтүн үстүнөн тегиз жайып, үстүн жаап коюңуз.
- Күрүчтүн астыңкы үчтөн бир бөлүгүнө тофу менен сабизди салабыз.
- Оголонуп, бамбук килемчесин колдонуп, тоголонуп жатканда катуу басыңыз.
- Сушини тилкелерге кесип дасторконго коебуз.
Түшүм: 4төн 6га чейин берилет
Сиз ресторандардан вегетариандык суши таба аласызбы?
Эми сиз үйдөн сонун вегетариандык суши жасай аласыз. Бирок сыртта тамактануу жөнүндө эмне айтууга болот? Вегетариандык суши ресторандарда барбы? Албетте.
Биринчиден, сиз каалаган рецептти этсиз жасоону сурансаңыз болот. Жөн гана Калифорния ролл же балыксыз жасалган нори ролл сураңыз, мисалы. Жана вегетариандык сушинин бир нече түрү бар. Бадыраңдын түрмөгү же Каппа авокадо рулетиндей эле вегетариандык. Тофу суши да вегетариандык.
Бирок балыктан жасалган бонито порошок деп аталган ингредиентке көңүл буруңуз. Бул ингредиент көбүнчө запастарды жасоо үчүн колдонулат жана кээде суши күрүчүнүн даамын чыгаруу үчүн колдонулат. Жөн гана официанттан ингредиенттер жөнүндө сурап, вегетариан экениңизди баса белгилеңиз.
Веган жасоо оңой
Суши вегетариандык жасоого оңой тамак. Өзүңүздүн оюңузду жасаңыз же суши ресторанында сервериңиз менен сүйлөшүп, ага өз каалооңузду билдириңиз. Жана ар бир тиштегенден ырахат алыңыз.
