Бир аз пландаштырып, ойготкуч менен уктап жатканда үндүк жаса.
Чоң майрамдык же майрамдык тамактануу күнү стрессти азайтуу үчүн, уктап жатканда түнү төмөн температурада үндүктү кууруп көрүңүз. Сиз дагы эле Түркияны (кыска убакытка) бышырууңуз керек, бирок мешиңиз менен эсептегичиңиз бош болот. Туура нускамалар (жана жакшы ойготкуч саат) менен, сиз ойгонгонуңузда үндүктү кемчиликсиз бышырын билип, эс ала аласыз.
Түркияны түнү коопсуз бышыруу ыкмасы
USDA 325°F төмөн температурада үндүк бышырганды сунуштабайт, андыктан духовканын төмөнкү температурасын колдонуп, үндүктү узагыраак бышыруу жакшы идея эмес. Мешти басаңдатуунун ордуна, тыныгуу учурунда үндүктү кемчиликсиз бышыруу үчүн төмөндөгү ыкманы колдонсоңуз болот. Бул чоң үндүк (22 фунт же андан көп) менен жакшы иштейт, анткени чоң үндүктөр көбүрөөк бышыруу убактысын талап кылат. Кошумчалай кетчү нерсе, калдыктар менен эмне кылуу керек!
1. Түркиянын түнкү графигин түзүңүз
22 фунттук үндүк 325°F температурада бышыруу үчүн беш саатка жакын убакытты талап кылат, бирок бышыруу процессинин акыркы бөлүгү сиз аны кызмат кылганга чейин эле болушу мүмкүн. Түркияга качан кызмат кылгыңыз келгенин жана бышыруу убактысын кантип бөлүштүргүңүз келгенин ойлонуп көрүңүз. Бул жерде карап чыгууга үлгү графиги:
- 22:00 - Үндүктү бышыруу үчүн даярдап, муздаткычка салабыз.
- 1:00 - Духовкага үндүк салып, күйгүзүңүз.
- 6:00 - Духовкадан үндүктү чыгарып, кайра муздаткычка салабыз.
- 11:15 - Бышырып бүтүш үчүн үндүктү мешке салып, ысытыңыз.
- 12:00 - Үндүктү жегиле.
2. Түркия ингредиенттерди жана буюмдарды чогултуңуз
- Бир бүтүн Түркия (24 фунт же андан көп), эриген
- Үндүктү чайкоо үчүн суу
- 4-6 аш кашык сары май
- 4 стакан суу
- Ароматикалар, мисалы, пияз, лавр жалбырактары, сарымсак жана сельдерей
- Туз жана мурч татымына жараша
- Канаттуулардын этинин татымалдары (же сиз каалаган башка татымалдар) татымына жараша
- Чон куурулган таба
- Алюминий фольга
- Эт термометр
- Бастинг щетка
- Кошумча май жана татымалдар тамактанар алдында акыркы бышырууга
3. Түркияны даярдагыла
- Үндүктүн эрте эригенин текшериңиз.
- Мешиңизди 325°F чейин ысытыңыз.
- Туркиядан ичеги жана моюнду алып салуу.
- Үндүктү суу менен чайкап, суусун агызыңыз.
- Үндүктү кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
4. Түркиянын сезону
- Үндүктүн сыртын сары май менен сүртүңүз.
- Түркиянын ичине каалаган ароматтиктерди салыңыз.
- Үндүктү өзүңүз каалагандай туз, мурч (каалоо боюнча) жана татымалдарды себиңиз.
- Үндүктү текчеси бар чоң казанга салып, 4 стакан сууга толтурабыз.
- Көмөч казан менен үндүктү алюминий фольга менен бекем ороп коюңуз.
- Үндүктү муздаткычка коюңуз, бышыруу убактысы келгенде даяр болот.
5. Ойготкучуңузду орнотуңуз
Уктаардын алдында үндүк бышырып баштоону пландап жатканыңызга ойготкуч коюңуз. Түнкүсүн үндүккө беш саатка жакын бышыруу убактысын бергениңиз жакшы, андыктан уктаарыңызды пландагандан кийин артка аракет кылыңыз.
6. Түркияны бышырууну баштаңыз
- Ойготкучуңуз өчүп калганда, мешти 325°F градуска коюңуз. Алдын ала ысытуунун кереги жок.
- Үндүктү мешке салып, уктап жатканда кууруңуз.
- Үндүктү беш саат бышырыңыз.
- Мештен табаны алып муздаткычка салабыз.
7. Тейлөө алдында кайра ысытып алыңыз
Эгер сиз үндүктү кечке чейин бербесеңиз, аны бир саатка чейин муздаткычта сактаңыз. Андан кийин аны сууруп чыгып, кайра ысытуудан мурун жарым сааттай бөлмө температурасында келсин; көпкө отургузбаңыз.
-
Рахмат Түркия Мешиңизди 300°F чейин ысытыңыз.
- Алюминий фольгада калтырып, бирок кургап калбаш үчүн үндүктү дагы бир жолу сыйпыз.
- Үндүктү духовкага салып, 160°F (болжол менен 15-30 мүнөт) көкүрөк температурасына жеткенге чейин жана тери кызарганга чейин кууруңуз. Эгерде сиздин үндүк мешке киргенде муздак болсо (муздаткычта болсо), аны жок дегенде 30 мүнөт кууруңуз; анан даярдыгын текшериңиз.
- Үндүктү 20-30 мүнөттөй муздатып, оюп, ырахат алыңыз!
Ийгиликке жетүүнүн кеңештери
Түнкү ийгиликке жетүү үчүн бул кеңештерди аткарыңыз. Ушул нерселерди эстеп жүрсөңүз, Түркияңыз даамдуу жана коопсуз болот.
Мештин убактысын кичине Түркия үчүн тууралаңыз
Эгер сиз түнү кичинекей үндүк бышырып жатсаңыз, графикти тууралашыңыз керек болот. Бул убакытты көрсөтмө катары колдонуңуз:
- 12 фунт - Болжол менен үч саат
- 14 фунт - Болжол менен үч жарым саат
- 16 фунт - Болжол менен төрт саат
- 18-20 фунт - Болжол менен төрт жарым саат
Мешинди автоматтык түрдө өчүрүү функцияларын текшериңиз
Үндүктү түнү менен бышыруудан мурун мешиңиз белгиленген убакыттан кийин өзүнөн-өзү өчүп калбасын текшериңиз. Кээ бир мештер, мисалы, 12 сааттан кийин өчүрүлөт жана бул түнкү куурулган үчүн жакшы болушу керек. Бирок, эгер мешиңиз 12 саат үзгүлтүксүз иштөөдөн эрте өз алдынча өчүп калса, бул функцияны жокко чыгаруу үчүн мешиңиздин ээсинин колдонмосун текшериңиз, ошентип мештин өчүрүлүшү үндүктүн түнкү кууруу процессин үзгүлтүккө учуратпасын.
Түркияңызды кийинчерээк баштаңыз
Эгер сиз үндүктү биринчи жолу куурткандан кийин муздаткычка калтырууну каалабасаңыз же кичинекей чымчыкыңыз болсо жана кургак болуп калат деп тынчсызданып жатсаңыз, аны кечинде мешке салып коюуңуз керек. убакыт.
Төмөнкү температурада тамак жасабаңыз
Үндүктү түнү өтө төмөн температурада бышыруу - оорунун рецепти. USDA эгер сиз үндүктү 325 градустан төмөн каалаган температурада бышырсаңыз, ал бактериялар көбөйүп, адамдарды оорутуп алышы мүмкүн болгон температура диапазонунда өтө көп убакыт өткөрөт дейт. Үндүктү мешке салуу үчүн түн ортосунда ойгонуу үчүн ойготкучту коюуга туура келиши мүмкүн, бирок ошентсе, майрам күнү ишиңизди жеңилдетип, сиздин үндүктүн коопсуз жана даамдуу экенине ынанууга жардам берет..
Турция менен кыркылган
Куурулган үндүк көбүнчө өзгөчө учурлар үчүн сакталат, бирок түнкү ыкма менен аны каалаган убакта оңой эле тейлөөгө болот. Сүйүктүү гарнириңизди пландаштырыңыз жана жекшембидеги түшкү же ишембидеги тамагыңыз азыр майрамдык майрам!
