Ингредиенттер
Бул рецептте ондогон рулет чыгат.
Камырдын ингредиенттери
- 2 пакет активдүү кургак ачыткы
- 1/4 чыны жылуу суу, 110-115 градус Фаренгейт
- 1 (5-унция) бууланган сүттү ачардан мурун жакшылап чайкаса болот
- 2 аш кашык кантсыз какао порошок
- 2 чай кашык кызыл тамак боёгуч пастасы
- 1 чай кашык ванилин
- 1 стакан ачык күрөң шекер, жеңил таңгак
- 1 жумуртка, жеңил чабылган
- 3 аш кашык тузсуз май, эриген
- 3 чөйчөкчө ун, болжол менен
- 1/2 чай кашык туз
Толтырма ингредиенттер
- 1/2 чыны ачык күрөң шекер
- 2 аш кашык кантсыз какао порошок
- 2 чай кашык корица
- 2 аш кашык сары май, эриген
Крем сыр глазурь ингредиенттер
- 1 (8-унция) кыш каймак сыр, бөлмө температурасы
- 6 аш кашык тузсуз май, бөлмө температурасы
- 1 стакан кант упасы
- 1 чай кашык ванилин
Инструкция
- Ачыткыны жылуу сууга аралаштырып, 5 мүнөттөй коёбуз.
- Чоң идишке сүт, тамак-аш боегучу пастаны, какао, шекер, ванилин, жумуртка жана эритилген майды аралаштырабыз. Электр аралаштыргычты колдонуп, аралашканга чейин азыраак чабабыз. Ачыткы аралашмасын куюп, аралаштыруу үчүн дагы 30 секундга азыраак чабабыз.
- Идиштин ичине 1 стакан унду кошуп, көбү аралашканга чейин аз ылдамдыкта аралаштырыңыз. Чакгычтардан камыр илгичине которулуңуз жана аралашма идиштин капталынан чыгып кеткен жабышчаак камыр пайда болмоюнча, 1/2 стакан кадамдар менен унду төмөн ылдамдыкта кошо бериңиз. Бул консистенцияга жетүү үчүн ундан бир аз азыраак же бир аз көбүрөөк колдонсоңуз болот.
- Ун куюлган кондитердик тактага камырды жайып, жылмакай болгонго чейин жууруйбуз -- болжол менен 10 жолу. Аны шар кылып, майланган идишке салабыз. Идишти таза сүлгү менен жаап, камыр эки эсе көбөйгөнчө коебуз.
- Камыр көтөрүлүп жатканда, кичинекей идишке күрөң шекер, какао жана корица толтуруучу ингредиенттерди аралаштырабыз. Аралашманы кашыктын аркасы менен майдалап, ингредиенттер биригип, кесек кумдай болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Камыр эки эсе көбөйгөндөн кийин тешип коюңуз. Аны кайра ун аралашкан кондитердик тактага салып, 12 мүнөттөй тыныктырып коюңуз.
- Камырды 9 x 13 дюймдук тик бурчтук кылып жайыңыз. Камырдын бетин эриген май менен сүйкөп, начинканы мүмкүн болушунча тегиз себебиз.
- Узун учунан баштап камырды кылдаттык менен дөңгөчкө жайыңыз.
- Камырды 12 бирдей бөлүккө бөлүп, өзүнчө рулеттерди жасап, аларды даярдалган 9 х 13 дюймдук бышыруучу табага тегиз жайгаштырыңыз. Табаны полиэтилен пленкасы менен жаап, рулеттердин көлөмү эки эсе көбөйгөнчө көтөрүлсүн.
- Роликтер көтөрүлгөндөн кийин духовканы 350 градуска чейин ысытыңыз. Пластик пленканы алып, аларды болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз. Рулеттер бир аз катуу болушу керек, бирок алар мештен чыкканга даяр болгондо катуу эмес.
- Роллер бышырылганда, баардык глазурь ингредиенттерин кичинекей идишке салып аралаштырып, аз ылдамдыкта жылмакай болгончо чалабыз.
- Роликтер бышкандан кийин 10-15 мүнөттөй муздатып алабыз. Рулеттерге глазурь сүйкөп, жылуу дасторконго бериңиз.
