Краб тортторунун рецепттери – краб эти сыяктуу сонун нерсени укмуштуудай нерсеге айландыруунун эң жакшы жолу.
Крассалар улуту
Краб торттарын жасоого даярданып жатканда, керектүү краб этин алуунун бир нече жолу бар. Көпчүлүк супермаркеттер консерваланган краб этин сатышат жана бул бир нече себептерден улам абдан жакшы вариант. Эң негизгиси, мен үчүн канча эт алып жатканымды билем. Рецепт боюнча бир фунт краб эти керек болсо жана банкада бир фунт краб эти бар десе, анда ал бөлүгү эч кандай ызы-чуу, ызы-чуу болбойт жана мен кечки тамакты ичип алам.
Бирок сизде тирүү крабдар бар болсо, аларды жегенге чейин бышырып алгыңыз келет. Бир фунт краб этин талап кылган бул краб тортунун рецепттери үчүн ар биринин салмагы бир фунт болгон эки краб керек болот. Алар бышкандан кийин жана кабыктарды алып салгандан кийин, сизде бир фунтка жакын краб эти болот. Эгер сизде бир фунттан ашык краб эти болсо, рецептти бир аз көбөйтсөңүз болот, же калганын закусканын бир бөлүгү катары колдонсоңуз болот, же жөн эле эриген май менен тамчылатып, тарелкага кооздоп койсоңуз болот. Тирүү крабдарды сатып алууда бул кеңештерди эстен чыгарбаңыз:
- Көңүлдүү жана кыймылдуу крабдарды тандаңыз. Алар эң ден соолук.
- Өлчөмү боюнча оор крабдарды издеңиз. Алардын эттери катуураак болот.
Крабды кантип бышыруу керек
Ингредиенттер
- 2 килограммдык краб
- Суу
- Туз
Инструкция
- Крабдарды туура бышыруу үчүн чоң казанга туздалган сууну кайнатып алыңыз.
- Крабдарды сууга таштаңыз.
- Сууну кайра кайнатабыз.
- Кабууну азайтып, бир фунтка 15 мүнөт кайнатабыз. Эки бир фунт крабды жыйырма мүнөттө кылдат бышыруу керек. Краб бышып бүткөндө кабыгы жандуу кызгылт сары түстө болушу керек.
- Крабдарды бышырууну токтотуу үчүн бир аз муздуу сууга салып, шок кылыңыз.
- Биз бул крабдарды краб тортунун рецепттеринде колдоно тургандыктан, аларды толугу менен муздатуу үчүн сууга калтырсаңыз болот. Бул алар менен иштөөнү жеңилдетет.
- Буттарды жана тырмактарды чечип, Щелкунчик, эт жумшартуучу балка менен кабыгын жарып коюңуз, же жөн гана манжаларыңыз менен кабыкты жарыңыз.
- Этти мүмкүн болушунча алып салыңыз.
- Аркасын алуу үчүн крабдын түбүн кармап, үстүнкү кабыгын денеден тартыңыз.
- Крабды оодарып, үч бурчтук формасындагы бөлүгүн алып салыңыз.
- Крабды артка буруп, желби, ичеги-карын жана крабдын этине окшобогон нерселерди кырып таштаңыз.
- Крабдын этин бир идишке үйүп, таразага саласыз.
- Сизге бир фунт краб эти керек болот.
Краб торттарынын рецепттери
Ингредиенттер
- 1 сабак сельдерей, майда тууралган
- ¼ бир тутам кинза, майда тууралган
- ¼ бир тутам жалбыз, майда тууралган
- 1 фунт краб эти
- Бир лимондун кабыгы
- 1 стакан нан күкүмдөрү
- ¼ бир окуу пияз, майда тууралган
- 2 жумуртка жакшы чабылган
- ¼ стакан майонез
- 2 ¼ чай кашык сарымсак порошок
- 2 ¼ чай кашык Каджун караланган балык татымал аралашмасы
- Татымына жараша туз жана мурч
- Куурулган өсүмдүк майы
Инструкция
- Крабдын этин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Калган ингредиенттерди кошуп аралаштырабыз.
- Татымал үчүн даам.
- Үч дюймдей туурасы жана калыңдыгы ½ дюймдай пирожкилерди формага келтириңиз.
- Поттилерди жок дегенде бир саат муздаткычка салып коюңуз.
- Куурулган көмөч казанга жарым дюймга жакын майды куюп, орточо күчтүү отко коёбуз.
- Май жакшы жана ысык болгондо, краб тортторун бир аздан үч мүнөттөй биринчи жагына кууруп алабыз. Аны оодарып, экинчи тарабына эки мүнөт куурабыз.
- Ички температура болжол менен 155 градус болушу керек.
- Салат жана торт соусу менен бериңиз.
