Туздуу суудагы таттуу океандын жээгиндеги эс алууларды, карнавалга аттанып жаткан балдардын үнүн жана салкын деңиз желдерин эске салат. Бул майрамдык момпосуйду үй шартында жасоо үчүн эс алууга чыгуунун кереги жок.
Сизден мурун
Таффи кант, жүгөрү сиропу, туз жана сууну кошуп бышырып, сироп жасайт. Кант даамын жана түзүлүшүн камсыз кылат. Жүгөрү сиропу кристаллдашуудан сактайт жана момпосуйду жылмакай жана чайнап турат. Туз мүнөздүү даам кошот; момпосуй чыныгы туздуу суу менен жасалган эмес.
Белгилүү баскычты аныктоо
Сироп катуу шар стадиясына (250°F) жумшак жарака баскычына (270°F) жеткенге чейин бышырылат. Бул муздак сууга ысык сироптун бир азын таштасаңыз, ал өзүнүн формасын сактап, тез батып турган шарга айланат дегенди билдирет. Катуу топ стадиясында бышырылган болсо, момпосуй жумшак болот. жумшак жарака стадиясында бышырылган болсо, момпосуй бекем жана алда канча чайноо болот. Сироп аралашмасы бышып, бир аз муздагандан кийин ага жыпар жыттуу заттар жана түс кошулат.
Таффини кантип тартса болот
Таффи андан кийин аралашмага аба кошуу үчүн кол менен же машина менен тартылат. Бул кадам момпосуйдун түсүн жана текстурасын ачат. Таффини кол менен тартуу үчүн аны таза колго алып, эки колуңуз менен кармаңыз. Таффини эки колуңардын ортосунан тарткыла. Андан кийин аны эки эселеп, кайра тартыңыз. Таффи катууланып, текстурага ээ болгонго чейин муну жасай бериңиз.
Туздуу сууну кантип таттуу кылуу керек
Бул даамдуу момпосуйду үй шартында жасоо кызыктуу. Балдарды тартуу стадиясына тартыңыз. Аларды ороп коюуга убакыт келгенде, полиэтилен пленкасын колдонуудан алыс болуңуз, анткени ал жабышып калышы мүмкүн. Мумдалган кагаз сыяктуу жабуусу бар таңгычтарды колдонуңуз. Сиз момпосуй орогучтарды интернеттен же нан бышыруучу дүкөндөрдөн таба аласыз.
Ингредиенттер
- 1 аш кашык тузсуз май
- 1-3/4 чөйчөкчө кум шекер
- 3/4 чыны жеңил жүгөрү сиропу
- 1 стакан суу
- 1/2 чай кашык туз
- 1 аш кашык тузсуз май
- 4-5 тамчы тамак-аш боёгу (милдеттүү эмес)
- 1 чай кашык жыпар жыттуу экстракты (милдеттүү эмес)
Инструкция
- Чоң, бышык желе рулеткасын 1 аш кашык тузсуз сары май менен майлаңыз. Тузсуз сары майды гана колдонуңуз, анткени туз сироп көмөч казанга жабышып калат.
-
Кантты, жүгөрү сиропун, сууну жана тузду чоң, оор казанга аралаштырыңыз.
Кайнап жаткан таттуу сироп - Казанды катуу отко коюп аралашманы тез-тез аралаштырып кайнатып алабыз.
- Кайнагандан кийин нымдуу щетка менен табанын капталындагы кант кристаллдарын жууп саласыз. Же табаны жаап, кристаллдарды буу менен жууп 2 мүнөт коё берсеңиз болот.
- Көмөч казандын капталын ачып, отту орточо кылып азайтып, конфеттин термометрин табанын капталына же түбүнө тийбеши үчүн кыстырыңыз.
- Сироптун аралашмасын 20-30 мүнөткө же термометр жумшак момпосуй үчүн 250°F, же катуураак момпосуй үчүн 270°Fти каттаганга чейин кайнатыңыз. Же болбосо, муздак суу куюлган чөйчөккө сироптун бир аз бөлүгүн тамызып, момпосуйду сынасаңыз болот. жумшак момпосуй үчүн, топ бекем, бирок ийкемдүү болушу керек. Катуурак таффи үчүн, топ бекем болушу керек жана аны кысып албашыңыз керек.
- 1 аш кашык тузсуз сары майды аралаштырабыз.
- Кемфетти оттон алып, даярдалган табага куябыз. Сак болуңуз, анткени бул ысык сироп катуу күйүккө алып келиши мүмкүн.
- Кемфетти 10-15 мүнөткө муздатып туруңуз, ал дагы абдан жылуу болгонго чейин, бирок ага аман-эсен тийсеңиз болот. Сиропту тезирээк муздатуу үчүн металл кыргычты колдонсоңуз болот.
- Кемфетти колго алгандан кийин, үстүнө өзүңүз каалаган жыпар жыттуу затты сээп, эгер колдонуп жатсаңыз, бир нече тамчы тамак-аш боегун кошуңуз.
- Анда конфетти эки кол менен ал. Аны тарта баштаңыз. Момпосуйдун түсү өзгөрүп, 10-20 мүнөттөн кийин катуулана баштаганда, ал кесүүгө даяр болот.
- Момпосуйду диаметри болжол менен 1/2" узун жипке тартыңыз да, столдун үстүнө койуңуз. Момпосуйду кайчы менен бөлүктөргө бөлүңүз.
- Момланган кагаз, пергамент кагазы же момпосуй таңгактары менен ар бир кесимди ороп алыңыз.
- Ороолорду размерине жараша кесип анан ага момпосуйду тоголоктоп коюңуз. Эки чети бири-бирине дал келишин текшериңиз.
- Учтарын бурап, орогуч жабык турсун.
- Кемфетти бөлмө температурасында герметикалык идишке салып сактаңыз.
36дан 48ке чейин момпосуй
Даам жана түстөрдүн вариациялары
Туздуу суу татфеси каалагандай даамдалып, түстүү болот.
-
Туздуу суу таттуу Айрым популярдуу вариацияларга жалбыз, жалбыз, май даам, банан, апельсин, ваниль жана ал тургай шоколад кирет. Көбүрөөк идеялар үчүн азык-түлүк дүкөнүңүздөгү үзүндүлөрдү караңыз.
- Кемфетти партияларга бөлүп, ар биринин даамын же түсүн башкача кылып алсаңыз болот.
- Бир момпосуйга эки же үч түстү же даамды айкалыштыра аласыз. Ар бир даамын тартып бүтүрүп, андан кийин эки аркан түзөт. Аларды жанаша коюп, анан эки арканды бириктирип, тартыңыз.
- Жалбыздан жасалган туздуу суу татфиси көбүнчө кызгылт же жашыл түстө болот. Сары май жана банандын даамын сары түстөгү тамак-аш боёгу менен боёсоңуз болот. Шоколад экстракты күрөң түс менен жакшы айкалышат.
Таффи жасап көрүңүз
Эң жакшы натыйжаларды алуу үчүн баштоодон мурун маалыматты жана рецептти окуп чыгыңыз. Сүйүктүүлөрдү табуу үчүн даамдар жана түстөр менен эксперимент жасаңыз. Май менен жасалган таттуу рецептти колдонуп көрүңүз.
