1890-жылдары Нью-Йорктогу Уолдорф-Асториянын майтри Оскар Цчирки тарабынан түзүлгөн Уолдорф салаты сергитерлик жана кызыктуу салат.
Уолдорфтарыңыз жаңы экенин текшериңиз
Бир убакта британиялык "Fawlty Towers" аттуу телешоу болуп, Монти Питон атактуу Жон Клиз катышкан. Мистер Клиз жээктеги Фолти Тауэрс деп аталган мейманкананын ээси Бэзил Фолтинин ролун ойногон.
Эсте каларлык бир көрүнүштө жана сансыз эсте каларлык көрүнүштөр болгон, конок Вальдорф салатын сурап жатат, ага Бэзил Фолти "Кечиресиз, сиз жей албайсыз, биз Вальдорфтардан чыгып калдык" деп жооп берет.
Уолдорф салатында чындыгында Вальдорфтар жок экенин айтсак жетиштүү. Бирок, жаңгак бар. Жаңгактарыңызды тандоодо жаңы экенине ынаныңыз. Ар бир жаңгак чоңдугуна жараша оор сезилиши керек жана чайкаганда шылдырабашы керек. Биз жаңгактын бир гана унциясын колдонуп жаткандыктан, бул кабыгы кесилген жана тууралган жаңгактын бир унциясы болгондуктан, баштоо үчүн сизге бир ууч же эки гана бүтүн, кабыгы жок жаңгак керек болот. Эгерде сиз жаңгактарды кыркып, туурай баштабасаңыз, анда бир баштык жаңгактын кесиндилерин сатып алыңыз, бул да жакшы иштейт. Майдаланган жаңгактын бир унциясы үч аш кашыкка жакын. Бул аралашма рецепт болгондуктан жана тамак жасоону камтыбагандыктан, кааласаңыз дагы жаңгак кошсоңуз болот.
Вальдорф салаты
Колуңузда Waldorfs барбы же жокпу, бул салатты жасоо чындыгында абдан жөнөкөй. Мен жаңгактарды салатка кошуунун алдында жеңил тост жасаганды жакшы көрөм, бирок бул зарыл эмес жана чындыгында салаттын оригиналдуу берилиши эмес. Мен жаңгактарга тост жасаганды жакшы көрөм, анткени алар салатка түтүнүн даамын кошот. Жаңгактарыңызды тост кылуу үчүн, аларды жарым табага же пергамент кагазы менен капталган печенье баракка салыңыз. Духовканы 350 градуска чейин ысытып, жаңгактарыңызды беш мүнөттөй бышырыңыз. Андан көп деле узабайт, анткени жеңил тост бул жерде узак жолго барат.
Ингредиенттер
- 1 кызыл даамдуу алма, майдаланган
- 1 алтын даамдуу алма, майдаланган
- 1 чоң энеси Смит алмасы, кесилген
- 2 унция майонез
- 2 унция сметана
- Татымына жараша туз жана мурч
- Татымына жараша лимон ширеси
- ¼ кесилген сельдерей сабагы
- 1 унция тууралган жаңгак
Инструкция
- Бардык ингредиенттерди чоң идишке ыргытабыз.
- Туз, мурч жана лимон ширесин даамдап көрүңүз.
